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近期，安徽、江苏、郑州、成都、重庆等地，都出现“星级酒店摆地摊”现象。四川南充一星级酒店摆摊几百斤卤菜1小时抢空，引发关注。记者调查发现，川渝“星级酒店外摆”主要有三类：方便打包的卤味熟食、实惠早餐套餐、精致点心小吃。多位从业者接受采访时，都提到“转型”探索，称街头摆摊带来的利润空间有限，但意义价值远超短期收益。专家分析称，高档餐饮撕下“高端标签”才能“适者生存”。
星级酒店摆地摊成新潮流 业内人士：是市场需求，也是转型探索
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近期，安徽、江苏、郑州、成都、重庆等地，都出现“星级酒店摆地摊”现象。四川南充一星级酒店摆摊几百斤卤菜1小时抢空，引发关注。记者调查发现，川渝“星级酒店外摆”主要有三类：方便打包的卤味熟食、实惠早餐套餐、精致点心小吃。多位从业者接受采访时，都提到“转型”探索，称街头摆摊带来的利润空间有限，但意义价值远超短期收益。专家分析称，高档餐饮撕下“高端标签”才能“适者生存”。
