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郑州一家五星级酒店外摆摊位每天下午5点半开始营业，售卖怪味花生、猪蹄和小龙虾等食品，6点左右基本售空。最近这家酒店因一天收入3万元的消息引起全国热议。
酒店总经理雷玉明表示，他们是郑州市率先开展外摆的五星级酒店之一，从6月24日开始，每天下午5点半到7点半出摊。顾客们往往在16时30分就开始排队等候，最快的一次仅用37分钟就卖光了所有商品，成交近500笔，营业额超过3万元。
7月6日傍晚，酒店外的摊位前已经围满了人。雷玉明坦言，之所以选择外摆，是因为酒店传统业务面临经营压力，住宿餐饮达不到预期，需要拓展新业务来弥补收入。看到社会上大排档和摊点生意火爆，他们决定尝试一下。
经过内部会议讨论后，酒店认为外摆具有明显优势：地理位置优越，人流量大；内部院子宽敞，有近200平方米空间；食材供应链保证新鲜卫生；烹饪设备先进齐全，且有星级大厨的专业技能。最终大家一致认为，只要定价合理，不怕没有竞争力。
