婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。
蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包，同时也意味着“快乐幸福”之意。古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。古罗马人认为，制造面包的材料小麦象征生育的能力，而面包屑则代表着幸运。依照中古时代的传统习俗，新娘和新郎要隔着蛋糕接吻，后来，想象力丰富的烘焙师傅在蛋糕上饰以糖霜，也就成了今天美味可口的结婚蛋糕。
在西方，几乎每一位结婚的新娘自我展现的终极宝物都是把特意制作的蛋糕呈现给大家，蛋糕上面绕满了手工匠亲手制作的糖玫瑰，代表新人间的甜蜜浪漫爱情，有时蛋糕比她们的婚纱都要值钱。戴安娜王妃用的五英尺的蛋糕，用杏仁糖制成的英国军徽装饰着，这对皇室联合意义非凡，所以就做了两份，备份蛋糕就当是以防万一的特技替身。所以，蛋糕在西方的婚礼上不仅仅是食物，它的出场更像是一种必不可少的婚礼仪式。
婚庆糕点史比这些现代仪典表现的还要离奇。在古罗马，印证婚姻就是让新郎把一块大麦蛋糕拍到新娘的头顶。在中世纪的英格兰，新婚夫妇们则俯身在一堆小圆面包上方拥吻，旨在确保将来的富裕。客人中的未婚人士有时则将这一小块蛋糕带回家，放到他们枕头底下希望能带来好运。
到了十六世纪中叶的时候，糖在英国变得越来越富余。随着糖越来越精细，就越来越白，纯白糖衣很快成为了婚庆蛋糕的必备项目。白色不仅暗示了新娘的纯洁，而且白色是身份的象征，家族财势的展现。后来，带有装饰用脱水糖衣制成的水泥般的支撑结构的多层蛋糕变得越来越流行。正式婚庆蛋糕从维多利亚时期开始变得越来越大越复杂。1947年，当伊丽莎白二世嫁给飞利浦王子的时候，蛋糕竟重达500磅（约460斤）。
伊丽莎白二世与飞利浦王子的婚礼蛋糕
最著名的蛋糕都是不朽的。比如，维多利亚女王的167岁的结婚蛋糕残块就在温莎城堡展出过。并且一块她女儿路易斯王妃1871年结婚时的蛋糕在古董市场以215美元的价格拍卖出去了。路易斯嫁给了一个“平民”，可这结婚蛋糕一点也不够平民，那可是花了三个月定做的。然后这蛋糕用羊皮纸包好，这些年珍藏在一个叫“内阁奇宝”的地方。
希腊王储巴博罗和王菲玛丽·赞塔尔的婚礼蛋糕，与以往的那些皇家蛋糕不同，这款蛋糕绝对的走高规格路线，三层的蛋糕全被花朵装饰着，极尽奢华与皇家风范。
1981年7月29日，查尔斯王子与戴安娜王妃婚礼蛋糕，蛋糕共五层整个高度近2米，蛋糕表面装饰有英国皇室图案和标志。
查尔斯王子与戴安娜王妃的婚礼蛋糕
1993年7月10日，约旦国王阿卜杜拉二世与约旦王后拉尼完婚，这位最漂亮的王妃不仅脸蛋漂亮，头脑也聪明，大气豪华豪华的则展现了了阿拉伯王室的富裕与重视。
约旦国王阿卜杜拉二世与王后共同举剑切蛋糕
2011年4月29日，威廉王子与凯特王妃的婚礼蛋糕
2011年4月29日 威廉王子与凯特王妃的婚礼蛋糕
