淇河是一条古老而美丽的河流，两岸富饶沃土是中华文明最早的发祥地之一，我们的先人在这里创造了辉煌灿烂的古代文化和丰富的资源。淇河动植物种类丰富，而“淇河三珍”更独具特色。
淇河鲫鱼堪称一道美味佳肴
淇河鲫鱼是淇河特产名鱼。中华四大鲫，淇鲫为首，依次为洞庭鲫、太湖鲫、六合鲫。在古代，淇河鲫鱼曾作为贡品进贡皇帝，曾有“以食其鱼，唯有淇鲫”的佳句。淇河鲫鱼体色略显金黄，腹色银白，胸、尾、鳍透明，鱼背宽厚，体形丰满。俗称“双背鲫”，肉嫩味美。蛋白质含量高、脂肪含量低、氨基酸成分多而全，特别是谷氨酸含量较高。20世纪80年代，河南省政府将淇河鲫鱼列为“河南省四大珍稀水生动物”之一。
缠丝鸭蛋不仅耐看、美味，还具有丰富的营养价值
缠丝鸭蛋也是淇河特产之一。缠丝鸭蛋外形与普通鸭蛋无异,唯蛋黄奇特，自然状态是被一层层薄膜裹着的橘红色圆形流体，煮熟后呈现有不同的色环，一层发红，一层发黄，红黄相间直至核心，因而得名“缠丝鸭蛋”。其独特之处与淇河许家沟段水质、水草、河泥含有的化学成分有关。因许家沟附近有一温泉，泉水甘甜，内含多种稀有元素，如锶、镧、锆、铈、锰、锌等，从而改变了鸭子食物中的化学成分，使得蛋黄有了独特形态。并且蛋黄中含稀有元素量较高，属高蛋白、高钙、低脂肪、低胆固醇、营养丰富的产品，为历代皇家贡品。1914年，在美国旧金山举办的--庆祝巴拿马运河开航万国商品赛会上，缠丝鸭蛋荣获金奖，被誉为“世界珍品”。
冬凌草独特的药用价值
淇河三珍之一的冬凌草，又名冰凌草，是具有多种功效的药用植物。经国内医药专家鉴定，淇河冬凌草中冬凌甲素、冬凌乙素的含量居全国冬凌草类之首，有独特的抗菌消炎和多种保健作用，是很有开发前景的经济作物。
其实据小编所知，淇河还有三珍争议之一的无核枣。其色泽鲜红，形似玉坠，肉厚实而细腻，糖分含量极高，维生素含量是苹果的100倍。无核枣切开后成空心状，无核而有仁，其核虽有其形但可食用。无核枣仅产于河南省淇县西部山区，种植到十里以外的地方，五年后枣核就会变硬。这下看来，无核枣似乎也是淇河珍贵产物之一咯!
看了以上小编的介绍，这下您是不是和小编一样长见识了呢？
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