人参因为它长得酷似人形，故而称其为人参，是五加科植物。生长在不同的地方的人参药效和品质也是不同的。最早的人参在山西上党称为上党人参，由于过度采挖，后来灭绝了。今天我们提到的人参，基本上是东北长白山一带的东北人参，是也是东北三宝之一，东北三宝人参、鹿茸、貂皮。长白山的南侧朝鲜半岛也产人参，也称高丽参，古代高丽王国的所在地，也是古代隋炀帝三次攻打的古代政权。高丽参是古代朝鲜半岛上贡给中原王朝的贡品，因此享有盛誉。高丽参和东北人参一样基本一致，只是名称不同罢了。
人参按照不同生长的地方分为野山参，这是纯天然生长的人参，品质最好。人参生长时间越长，品质越好，野山参一般受人的影响小，生长时间长，品质上佳。其次是林下参就是人为把人参种子撒到山林中，让它自然生长，各方面仅次于野山参。还有移参就是将山里的野山参或者林下参移栽到自己的园子中，称为移参，品质相对要差一些。今天我们见到的大多数人参是园参，也就是人工种植的人参。各方面的品质比不上前面的几类，但是三年以上的人参也有很好的作用，中国药典规定，入药的人参最少要三年才可以。
另外人参按照不同的炮制工艺又分为，生晒参，就是将人参采收回来之后，自然晾干称为生晒参。还有红参，古代用蜂蜜和人参拌匀一起蒸制之后称为红参。人参是一味重要的中药，从古至今留下的很多的故事，也是中医药宝库中重要的组成部分。（图片来自网络）
