By Michelle_钟
1、干辣椒洗净擦干切成段，大蒜剥皮洗净，姜切片。
2、鸡腿切块放入加油花椒的水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干。
3、酸菜浸泡10分钟后洗净，焯水，捞出挤干水分，切段。
4、锅里放油，把鸡肉煎至焦黄，放入姜片，蒜，干辣椒段，十三香翻炒均匀。
5、锅中放入酸菜炒1~2分钟，放入料酒，生抽继续翻炒。
6、锅中加水淹没食材，大火煮沸。
7、转小火炖15分钟左右，至鸡肉熟烂调入鸡精调味出锅即可。
鸡肉焯水是加入花椒，可去腥提鲜，另外煸炒酸菜和鸡肉时时间稍微长些，可以使其口感和味道更好。
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