好米需要从源头把控，离不开好田、好种。东北五常大米是产于黑土地的高端优质大米，宁夏大米享黄河之利产出的高端优质大米，宁夏大米品质不输于东北五常大米、日本“越光”大米，是塞外江南的璀璨明珠。好种的选育自然是好米的关键，五常大米有稻花香2号（五优稻4号），宁夏大米有宁粳43号，同是国际顶尖级优质长粒香稻品种。宁粳43号是宁夏农林科学院农作物研究生选育的优质稻品种，具有产量高、适应性强、米质优等突出特点。
宁粳43号2009年刚审定便在第七届粳稻发展论坛全国优质粳稻优良食味品评中以86.1分的优势高居榜首，品质超越公认最好吃的日本“越光”大米，此后多次在国内外优质稻米品评中获奖，如2020年荣获第三届全国优质稻品种食味品质鉴评（粳稻）金奖。多次入选宁夏特色优势产业主导品种，是2023年5个水稻主导品种之一，是优质米订单主推品种并进行有机栽培生产有机大米。
宁粳43号是在宁夏引黄灌区种植全生育期150-155天，主茎叶片15片，熟期中，分蘖能力中等，苗期耐寒返青快，生长较为茂盛，茎秆较为粗壮，耐肥抗倒。半直立穗型，每穗籽粒较多，平均每穗总粒数100多粒，结实率85%以上，千粒重24.6克。
宁粳43号突破了“优质不高产、优质不抗病”的育种难题。该品种亩产可达1200-1500斤，2005-2009年连续5年多年多点大面积示范种植产量为1364-1484.9斤、最高产达1628斤。稻瘟病、白叶枯病抗性强，曾在稻瘟病多发年份仍表现出较好的抗病性，但连续大面积种植十多年，稻瘟病抗性逐渐降低，主要原因是稻瘟病容易出现新的生理小种导致抗性丧失，因此在种植宁粳43号的过程中要注意防治稻瘟病。
宁粳43号米质达到国标优质米1级，长粒香米，粒长5.6mm，长宽比2.1。整精米率极高（达78.8%），且整精米较为完整，比一般的优质香稻品种高出不少。晶莹剔透，细腻油亮，光洁度非常好，有较好的胶稠度（82mm）和松软香甜的口感，入口粘而不腻，口感极佳，冷食不回生。
宁粳43号种植建议：因地制宜采用水稻精量旱直播栽培技术、水稻保墒旱直播栽培技术及水稻病、虫、草害绿色防控技术等宁夏主推水稻技术。播种时间4月15日左右，播种前宜选用咪鲜胺、亮盾等浸种或包衣预防恶苗病、稻瘟病。施肥应控氮增磷补钾增施有机肥，分两次追分蘖肥，第一次在返青分蘖初期及间隔10天左右追第二次，每次追尿素5-6公斤/亩。分蘖期浅水促蘖，适时晒田控蘖促扎根，孕穗期大水护胎，齐穗后干湿交替促灌浆。主要防治稻瘟病，可选用三环唑、稻瘟灵、吡唑醚菌酯等药剂防治。适时收获，在水稻完熟前期即颖壳95%基本变黄，稻谷水分23%左右时收割，收获及时晾晒，最好是低温烘干。
特别说明：因各地气候条件、生长环境及栽培管理方式的不同，以上栽培技术措施仅供参考。如有不妥之处，欢迎评论指正。
