香辣鸡杂，辣得特别过瘾的很下饭的一道菜。鸡杂的脆爽，辣椒的刺激，让胃口大开；
By yutu麻麻
1、新鲜鸡杂放盐搓洗干净，在用清水冲洗干净沥干水分，切好备用；
2、小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗（可不放）青辣椒切好备用；
3、热锅放油，先放生姜、大蒜、蒜苗头下去爆香，接着放小米椒、泡椒、爆
4、开最大火，然后把鸡杂放下去翻炒。
5、翻炒变色
6、放一瓶盖白酒翻炒
7、放生抽、老抽、泡椒水、胡椒粉 、少许盐、蚝油、一丢丢白糖、青椒翻炒均匀（可以把以上材料提前备好放碗里调成汁）
8、爆炒青椒断生，收下汁即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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