日常生活中，一些植物只能当做调味料来入菜，直接吃的话口感并不是很好，生姜就是其中一种。生姜是厨房中一种最为常见的香料，口感十分辛辣，很多人不喜欢的原因也是因为它的味道实在是太重了。实际上，生姜虽然口感不好，但是入菜的时候放一点是对健康十分有帮助的，还可以让人延年益寿哦。
这并不是医生在夸大其词，而是有事实的依据。生姜中含有一种元素，叫做姜黄素，这种元素对人身体的确是有很大的帮助，可以降低血糖，保护血管内壁的健康，还可以预防心血管疾病。除此之外，生姜中的姜黄素还有着消炎和抗氧化的作用，心脏不太好的人一定要多在菜中放一点才行。
除此之外，姜黄素对于老年人的认知障碍有一定的缓解作用，之前就有机构做过研究，每天摄入定量的姜黄素，这部分老人出现认知障碍的概率大大降低了。我们都知道，随着年龄的增长，很多老人出现了老年痴呆的症状，认知能力逐渐下降，有时候连家里人都不认识了，但是姜黄素就可以缓解这种症状。
研究人员将有老年痴呆迹象的实验对象，分为服用姜黄素补充剂和安慰剂两组。十八个月之后，发现那些服用姜黄素的人，其认知能力提高了28%左右，而服用安慰剂的并未有任何改变。
通过研究表明，姜黄素的作用就是刺激脑源性神经营养因子的分泌，这种分泌出来的激素就可以有效地预防老年痴呆症的发生了，还能缓解抑郁，所以对于中老年人来讲， 生姜的确是个好东西。
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