米饭吃得勤，体重反而稳？日本中年人不胖的吃饭法，普通人也能学 规律饮食是关键。日本人能较好地控制体重，他们的饮食习惯可能是一个重要因素。最近发表在《Nutrients》上的一项研究揭示了规律吃米饭可能是他们管理体重的关键之一。
该研究基于2016年日本兵库县的饮食调查数据，分析了577名年龄在40-59岁之间的中年人的饮食行为。研究通过问卷调查收集了多方面的信息，包括吃米饭的频率、外出就餐频率、控盐行为、早餐习惯等，并分析了这些行为与健康饮食评分及保持适当体重之间的关系。
研究发现，主动管理体重的人通常吃得更健康。无论男女，控制总能量摄入、看营养标签和规律运动等行为与健康饮食评分呈显著正相关。在这项研究中，“健康饮食”定义为每天至少吃两次营养均衡的膳食（包含主食、蛋白质食物和蔬菜）、规律吃早餐以及每天摄入至少5份蔬菜。这表明，他们的好身材通常是靠“吃得健康”来维持的，而不是通过节食或乱吃。
此外，研究还发现，摄入米饭的频率与“健康饮食得分”呈显著正相关。那些顿顿不离米饭的人，其整体营养摄入反而比不吃米饭的人更均衡。米饭本身并不减肥，关键在于它嵌入的饮食模式。在日本，人们吃米饭时通常会搭配主菜，这样一顿饭就包含了碳水化合物、蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于营养全面和热量控制。如果不吃米饭，可能会用面包或面条代替，导致蔬菜和蛋白质摄入减少。
