夫妻肺片、干锅肥肠、炒肝、烤腰子、毛肚火锅……动物内脏的美食很多。但关于内脏的各种说法也争议颇多。听过国外都不吃动物内脏？内脏到底会不会威胁健康？是不是“垃圾食品”？
虽然在很多国家动物内脏都是没人会吃的，但在我国，对各种动物内脏的烹饪方式是到了极致的水平，让很多人垂涎欲滴的干锅肥肠、爆炒腰花等的菜肴其实主要食材都是动物内脏。有人说，动物内脏的脂肪含量和嘌呤含量都很高，实际上是垃圾食品，应该尽可能少吃，真的是这样吗？
专家：动物内脏≠垃圾食物4类人群可多吃
针对动物内脏脂肪含量都很高的说法，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科林秀红医师在此前采访中指出，这种说法有点片面。
“并非所有动物内脏的脂肪、胆固醇含量都很高，如肝、肾、胰、脾和脑等这些内脏的胆固醇和嘌呤含量都比较高，建议少吃，尤其是患有心脑血管疾病或高尿酸、痛风的病人要尽量少吃。至于动物的心、舌中胆固醇含量则并没有大家想象中那么高，只比动物的肉稍高一些。”
因此，认为动物内脏是垃圾食物的说法肯定不正确，不仅如此，对于一些特殊人群而言，反而是应该多吃一些动物内脏。
