腌桃水凌凌，口感确实行！
西王母桃种我家，三千阳春始一花。这一阵子，暑气逼人，超历史纪录。女儿回家，总是喜欢网购一些腌水果送上门品尝，珍果确实诱人，而且能驱暑消食清火，使之顿时开胃，全身激活，这是闽南人的灵魂腌水果。只是网购价格之高，超出自己的估计。其实，正宗老漳州人，都会自己动手，丰衣足食，自我泡制，回味无穷！七十年代谈恋爱时，对象就在175医院军营内，而且她的身边，又有一大群闺蜜女军人，自然必须兼顾怀柔政策。她们都对腌水果有兴趣，市场采购不合算，于是，就自己动手。
最容易速成腌制的是桃子，立等可成。集市上的毛桃子很便宜，便购来一大桶桃。分两次先洗净，后泡入盐水中摇晃，让其互相撞击、去毛、变软、入味。这摇晃功夫，必须一千次以上才够劲！现在店家都用电动桶自摇。我手动摇晃个把小时足矣，等于练练臂力。摇晃之后再洗净，放上甘草、话梅若干，继续浸泡于冷开水中。之后自己试吃，哇塞！清脆酸爽，咸中带甘，味蕾全开，几乎停不下来…当晚，香汤沐浴后去约会，装着不经意把桃一放，人人尝了猛夸奖！当然，必须隐瞒军情，不能说是土法自创。
那一阵，还腌过菠萝之类去朝贡。但是，腌菠萝我的知青同学洪恩鸿更绝妙，甜酸咸融合，相当到位。当然，这些“私腌之事”婚后妻子才知情，她笑得花枝动摇。才知道当过知青者，居然如此抠门？宁可手酸，也想省点碎银。现在女儿网购的闽南腌水果，都是把洗干净的水果泡在矿泉水里，最后的工序加料更多，除甘草、话梅、食盐外，还有柠檬、冰糖等等，一起腌制入味。还配给酸梅粉，让汝沾着品尝。腌水果品种多多，漳州是水果之乡，水果取之不尽。青桃、青芒果、杨桃、芭乐、李子、梨、莲雾、柿子、草莓、油柑、菠萝、山楂等多种多样。独绕樱桃树，酒醒喉肺干！
腌水果旅游带到车上吃，能生津解渴；宅在家吃，能驱暑消食，开胃解火。无论你多睏多累，一入口便全身激活。要买地道正宗的漳州腌水果，芗城区各菜市场里和城区的专业小店皆有。里头摆着许多大盆，盆里泡着满满的水果，应有尽有。如今朋友小聚，品腌水果比食糕点强。酸甜冰凉，尽情畅享。好吃得停不下来，专治各种馋和懒。网购的就是贵，口味也许更新潮。古早腌水果，漳州人记忆中与现实中的永恒传说。从容岁月带微笑， 淡泊人生酸果花。
