文|星宸泰宇
编辑|星宸泰宇
不同地域的中国人，运用各自智慧，适度、巧妙的利用自然，获得质朴美味的食物。
有人说：“有一千双手，就有一千种味道。”
中国的烹饪，向来无比神秘，有些难以复制，不论从深山到闹市，厨艺的传授，仍然在遵循口耳相传、心领神会的传统方式。
大多数的美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观，比如：滨州。
若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。
美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！
黄河
滨州市，山东省辖地级市，位于山东省北部、华北平原东部、黄河三角洲腹地，地处环渤海经济圈、济南都市圈“两区两圈”叠加地带，温带季风气候，总面积9660平方公里。
滨州市景
滨州依河傍海，是连接苏、鲁、京、津的重要通道，是国家级交通运输的枢纽城市之一，是山东省的北大门，境域横跨黄河两岸，北观沧海，南揽群岳，境内有杜受田故居、鹤伴山国家级森林公园、孙武古城旅游区、黄河三角洲生态文化旅游岛、沾化冬枣生态旅游区、打渔张森林公园等4A级景区，是国家级交通运输主枢纽城市，连接苏、鲁、京、津的重要通道。
滨州市历史悠久，黄河文化和齐文化的发祥地之一。商朝，建蒲姑国；秦朝，建县；西汉，建郡或国；隋朝，置州；清朝，升州为府；民国，置道；建国后，建惠民专区，辖惠民、阳信、无棣、沾化、滨县、蒲台、博兴，和已属东营的利津、垦利、广饶，已属淄博的高青、齐东共12县。
滨州夜景
1984年，惠民地区党政机关驻地北镇改为滨州。1992年3月，惠民地区改名滨州地区。2000年，撤地改市，建滨州市至今。
渤海贝壳瑅岛与湿地国家级自然保护区
孙武，后人尊称其为孙子、孙武子。出生于公元前535年，齐国平原厌次（今惠民）。
孙武像
伏生，名胜，济南（今山东邹平）人。今文《尚书》的创始者、西汉经学大师。
董永，汉代千乘（今博兴县陈户镇）人，著名孝子。父亲病故，董永自卖其身，贷钱1万，葬埋父亲，因此孝名远扬。其孝行历代广为传诵，奉董永为孝子楷模，列为“二十四”孝之一。【注：虽然大家所知道的董永是不是滨州人目前争议颇大，但董永确实是实有其人的，历代史料中至少记录了四个名叫董永的人。第一个董永记在《汉书》中，因为告发别人阴谋而立功，被汉宣帝封为高昌壮侯。《汉书》明确记载，董永生活于“千乘”（今山东博兴），与《搜神记》所记完全一致：“汉董永，千乘人。”第二个董永生活在东汉末年。《汉隶字原》记载今山东曹县（济阴）之地有一位大约五十上下的乡绅董永其人。第三个董永在唐代，《新唐书·孝友传》记载河间有一个孝子董永，曾受到朝廷旌表。第四个董永在宋代，《宋史·董槐传》的传主董槐是南宋的名相，他的父亲叫董永。】
刘徽，邹平县人，魏晋时期数学家，著有《九章算术注》。
01沾化冬枣
沾化冬枣
沾化冬枣，滨州特有的晚熟枣类品种。其栽植历史悠久，民间有“先有冬枣树，后有沾化县”之说，百姓自古就有“房前屋后三棵枣树”的习惯。因其果实硕大且因在初冬成熟而又名苹果枣、雁来红、冻枣、冰糖枣，为稀有晚熟的鲜食优良枣种。
冬枣果皮光亮，呈赭红色，皮薄质脆，落地即可摔裂。其果肉较厚，细嫩多汁，嚼之无渣，浓甜微酸，品味极佳，最宜鲜食，含有天门冬氨酸、苏氨酸等18种人体所需的氨基酸，还含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和钾、铁、铜等矿质营养，维生素含量是苹果的70倍，梨的100倍，营养极为丰富，被誉为“活维生素丸”“百果之王”“天下奇果”。
02长山山药
洗毛山药
长山山药的栽培始于唐代，距今已有1300多年的历史，2001年，邹平县长山镇被命名为“中国山药之乡”；2002年，长山山药通过了山东省无公害农产品认证。长山山药栽培历史悠久，其中，洗毛山药在该镇有100多年的种植历史。洗毛山药品质上乘，具有很高的食用价值和药用价值。
03无棣金丝小枣
无棣金丝小枣
山东无棣县栽培枣树历史悠久，始于夏商，盛于唐代，被誉为“华夏枣都”。无棣金丝小枣色泽美观，核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口，营养丰富，有药用价值，有“百药之引”之称，《本草纲目》一书中早有记载，是很好的滋补食品。因其成熟后可拔出金闪闪的长丝，故得此美名。金丝小枣可自制成枣茶水，睡前饮用可平稳安眠，而无任何副作用，对身体很有益处，不仅可直接食用，还可加工成蜜枣、枣脯、饮料等多种营养食品。
04惠民蜜桃
惠民蜜桃
惠民蜜桃属南方品系，外观艳丽，肉质细腻。果实发育期115-130天，平均单果重257克，最大单果重750克，表面硬度较大，含可溶性固体物12%-15%，耐储运，常温下可储存12-15天。蜜桃生产采用最先进、最符合时代潮流的市场运作方式，全面推广配方施肥、科学修剪，人工授粉、疏花疏果、果实套袋、分期采摘等最新技术，产出的果品各项指标，都达到了山东省无公害产品标准。1997年8月11日，该桃通过省科委组织的专家鉴定，命名为“惠民蜜桃”；1999年4月通过山东省品种委员会的品种鉴定，正式命名为“惠民蜜桃”；2000年11月，通过山东省无公害产品认证，并认定了5000亩无公害惠民蜜桃基地。
05黄河五道口大米
五道口大米
黄河五道口大米产于滨城区青田街道，整个水稻产区辖25个自然村，面积达666.67公顷，年产量600万公斤。五道口大米颗粒均匀，腹白纤小，营养丰富，色味俱佳。2001年顺利通过省农业厅无公害农业产品认定。
06阳信鸭梨
阳信鸭梨
阳信鸭梨，阳信县特产，全国农产品地理标志产品。阳信鸭梨外形美观，色泽金黄，呈倒卵形，因梨梗基部突起状似鸭头而得名。鸭梨皮薄核小，香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，风味独特，富含糖、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清心润肺、止咳定喘、润燥利便功效。鸭梨适合加工梨脯、梨糕、饮料等多种营养食品 。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“阳信鸭梨”实施农产品地理标志登记保护。
07武定府酱菜
武定府酱菜
山东滨州惠民县城，清朝为武定府治。这里生产的酱菜以色泽鲜艳、咸中带甜、甜中微咸、酱香味浓、清香可口而驰名全国，人称“武定府酱菜”，是山东地方传统名产之一。武定府酱菜已有三百多年的历史。
08沾化虾皮
沾化虾皮
沾化区近海的海水条件非常适宜渤海毛虾的生长，所产渤海毛虾品质优良。
09沾化白山羊
沾化白山羊，沾化区特产，全国农产品地理标志。沾化区位于暖温带季风气候区，大陆性气候特征明显，特殊的地域环境造就了沾化白山羊的优良品质。沾化白山羊又称鲁北白山羊，其板皮质量优良，羔羊肉味美鲜嫩。2011年农业部批准对“沾化白山羊”实施农产品地理标志登记保护。
10博兴对虾
博兴对虾
博兴对虾，博兴县特产，全国农产品地理标志。博兴对虾壳薄肉质饱满，体色浅灰，全身不具斑纹，口味鲜美，营养价值高。2017年农业部正式批准对“博兴对虾”实施农产品地理标志登记保护。2021年入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。
11汪子岛鳎麻鱼
汪子岛鳎麻鱼，无棣县特产，全国农产品地理标志。汪子岛鳎麻鱼体呈长舌状，背腹扁平，眼位于左侧；鳞片和头眼较小；背面褐色，背鳍处略呈暗红色，腹面白色；背鳍及臀鳍与尾鳍相连续，无胸鳍，尾鳍末端尖；肉质肥厚，蒸煮后口感细嫩味美，富有弹性，久煮而不老。2015年农业部批准对“汪子岛鳎麻鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。
12德州驴
德州驴
德州驴，马科马属动物，又称渤海驴、无棣驴。主产于山东省北部平原渤海各县，以滨州市的无棣县、沾化区、阳信县，德州市的庆云县，以及河北省沧州市的沧县、黄骅、盐山等县、市为中心产区，周边各县区也有分布。
13无棣黑牛
无棣黑牛
无棣黑牛，无棣县特产，全国农产品地理标志。 无棣黑牛耐粗饲，抗病力强，遗传性能稳定，属役肉兼用型。黑牛的被毛、蹄角、鼻镜呈黑色，有光泽；结构匀称，低身广躯，后驱发达；重心低，勉力大，能吃苦耐劳。2011年农业部批准对“无棣黑牛”实施农产品地理标志登记保护。
14麻大湖毛蟹
麻大湖毛蟹
麻大湖毛蟹，博兴县特产，全国农产品地理标志。麻大湖是山东北部平原第一大淡水湖泊，在滨州市博兴县城以南。该湖地处泰沂山前冲积平原，湖内土壤类型主要褐土，富含多种微量元素，适宜麻大湖毛蟹的生长。
麻大湖毛蟹身体扁平宽阔，成圆方形，蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，体厚坚实。腹部灰白色。蟹足足爪结实，活力强。蟹肉营养丰富，口感细嫩香美 。2017年农业部批准对“麻大湖毛蟹”实施国家农产品地理标志登记保护 。
01锅子饼
锅子饼为滨州传统名吃，工艺简单而做法精细，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老幼咸宜。滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创，故又名“邢家锅子饼”。它以饼中卷馅的形式，融饼和包子的优点为一体，成为一种新的独具特色的经济、方便面食。
锅子饼
02芝麻酥糖
芝麻酥糖
芝麻酥糖是山东滨州市的传统产品，享誉省外，已有70多年的悠久历史。是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技。
新款
由当初生产一个花色品种，经过逐步改进，已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖。
01青阳炒鸡
青阳炒鸡来自历史悠久美丽富饶的滨州市邹平市青阳镇，青阳人宴宾待客对鸡颇受青睐，当地有句俗语“无鸡不成席”。餐桌上有鸡，寓有大吉大利之意。也表示对客人的尊重。青阳人吃鸡名目繁多，也很有讲究，青阳炒鸡起源于上世纪九十年代，有二十多年的炒制历史，尤其“候八”炒鸡，已成为当地珍品。
“侯八炒鸡”最早兴起于位于青阳镇贾庄村，村民侯振勇师傅（排行老八又称侯八），因机缘巧合偶得花椒制作工艺，渐渐出名。
青田炒鸡采用散养的优质土麻鸡为原料，精心炮制而成。其色泽红润、营养丰富、味美醇香、吮指回味，成为滨州当地人餐桌上不可多得的美食佳肴。
02马蹄烧饼
马蹄烧饼
马蹄烧饼，惠民县等地的传统特产，通常由炉壁烤制而成，表面有芝麻，内部为炒制而成的面酥，因形似马蹄而得名 。马蹄烧饼分红、白两种，红马蹄用红糖色糖水沾芝麻，带甜味；白马蹄不用红糖水，用白清水沾芝麻，因而色白，其皮薄心空，适于夹焦圈和薄脆、排叉食用。
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