炸小酥肉。
在江西，家家户户都会榨米果，无论谁家做了都会邀请邻居一起品尝。榨米果不仅是一种美食，更是一种社交活动。今天我用瘦肉炸了一份小酥肉，一共花费10元。
·将瘦肉切成条状，加入花椒、盐、姜末和胡椒粉，再加入料酒拌匀腌制几分钟。
·腌制好后打入一个鸡蛋，加入一包专门制作小酥肉的酥肉粉，再加入葱花，多放一点。
·现在，9.95元就能买到一包小酥肉粉，非常方便，炸出的小酥肉也很香脆。加入适量油，锁住水分。
·在锅中倒入适量油，炸东西需要多放一点油，这样才能更快地炸熟。将小酥肉一个一个放入锅中，避免粘连。
·炸东西时，油温要高一些，用中火即可，不要用大火，这样可以避免小酥肉粘在一起。我这里炸了一锅小酥肉，还有一部分需要再炸一次。
·第二次炸好后，我一共炸了一大碗小酥肉。如果喜欢吃烧烤味的，可以撒上一些烧烤粉，味道会更香。
我在评论区放上了制作视频中的同款材料，需要的可以去看看。
