所谓名牌酒,主要是指在第五届全国品酒会上,获得过“全国名酒”称号的17个品牌,就是所谓的17大名酒。
17大名酒中,大部分是现在公认的名酒,少部分出现了运营上的一些困难,暂时处于低谷。17大名酒之外,有影响、可以称为名酒的还有二锅头系列、酒鬼系列等。
名酒,本身只是一个品牌,而品牌对应的是一个具体的产品,茅台的代表性产品就是53度飞天茅台;五粮液就是52度的五粮液;剑南春就是52度的水晶剑。
在这个品牌之下,还有很多系列产品,如茅台有茅台王子酒、茅台1935等;剑南春有金剑南、银剑南等;泸州老窖有泸州特曲等;五粮液有五粮春、五粮醇等系列酒。
名牌酒的代表酒是酒企的招牌,没有什么疑问。但旗下的系列酒,种类众多,和代表酒之间的价格差别也比较大,这些系列酒怎么选择是酒友们非常关心的问题,总想搞明白,系列酒产品中哪个产品更具有“性价比”。
坦率地说,在我对白酒行业了解不深的时候,也是根据自己的主观品饮感受来判断,名牌酒中的系列酒哪一个更具有所谓的“性价比”,但随着对白酒了解的深入,我放弃了这种方法。
因为我慢慢知道了名牌酒之下的系列产品的出现,更多的是市场性的因素(或商业性的因素),例如不同的渠道、不同的经销商出现的不同产品。
对于系列酒的工艺标准和工艺上的实施细节,迄今为止,我未得到任何一个名牌酒系列产品详细准确的官方说明。例如五粮液的五粮春,茅台的1935,茅台的王子等等。官方渠道给出的只是广告,没有具体的工艺标准和实施细节的信息。
基于这种状况,我现在已经放弃了对名牌酒中系列产品根据个人主观品饮感受做“性价比”之类的判断。
所谓“性价比”的 “性”就是性质,只是来自于原料和生产工艺,而这些信息的缺失,使我们无从判断酒的性质。
如果按照“性价比”选择名牌酒的话,那我就选择二两装的红星二锅头,也就是大家俗称的“小二”,这款酒的价格优势十分明显,品质在同类酒里也可以说是“战斗机”级别的。
但是大家对名牌酒系列产品的讨论总是没有休止,其实我也挺好奇,那些系列酒到底是什么工艺。我请我的助理张博,根据网上的资料,收集了一些大厂名牌酒系列产品的目录,会在后续的文章中逐一展现。
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欢迎了解内情的酒友提供选择建议,但是,我希望获得的是官方公布的信息。如果酒友们通过非官方渠道获得的信息,我们无从判断其真伪,无法采用。
在我所写的《中国白酒通解》中,《第七章李寻白酒品评法,第四节成品酒的信息分析》中,就详细地阐明了关于排除无效信息,获取产品真实信息的具体方法和原则。
有兴趣的酒友可以参阅。