买了一块牛里脊，本来准备做牙签牛肉的，回来后才发现家里没有牙签了。索性就做了一道煎牛排!
其实说到做牛排，很多人的第一感觉就是，应该用眼肉、西冷、菲力等部位做牛排比较好。
目前，市面上有些牛排是合成牛排，就是用碎肉拼接而成的。虽然吃起来也无害，但是总感觉哪里不对劲!
还是跟随我，一起在家用鲜牛肉做牛排吧！
用料：
牛肉，洋葱，黑胡椒碎，生抽，蚝油，料酒，小苏打，淀粉，橄榄油。
做法：
我选择的是牛里脊，去掉表面的筋膜，用清水清洗一下表面，再用刀片开，片成两个大片，给它改刀稍微改小一点。
随后用刀面拍一拍牛排，再用刀背敲一敲牛肉，敲断牛肉的筋络。
取一大碗，调下腌料。碗内倒入5勺生抽，2勺蚝油，少许料酒，一小撮的小苏打，拧入适量的黑胡椒碎，加半勺淀粉，几勺水，搅拌均匀。(切点洋葱放料汁里面更好，这样泡出来的牛排会更好吃。)
把敲好的牛排放入料汁中浸泡，浸泡的过程中多给牛排翻面，至少浸泡3个小时以上。如果有足够的时间，可以让牛肉浸泡一晚。
平底锅内倒入一点橄榄油（或者黄油），把牛排放入锅内煎制。
煎到牛排没有血水出来、表面微焦，就可以出锅了，淋上自己喜欢吃的酱汁即可。这道美味的香煎牛排就做好了。
