人们常说匠心独运，可有多少人真的花费时光，只因为痴迷于一道美食，唯有时间可以证明。
我是朱明，可以说是一个美食界的探险家，、是家奥果木牛排的创始人之一。
大学毕业后，我进入了名典咖啡工作，个性使然，做任何事我都会兢兢业业。
也正是如此，我仅用两年时间，便从服务员做到了区域负责人，见证了名典从有到无的崛起。我从业的那个年代，咖啡行业也属于酒店行业的一部分，也就是在那时，我第一次开始接触西餐。
我是一个停不下来的人，安逸的生活并不适合我。咖啡做久了，我总想做做别的。
从1999年开始，我在餐饮这一行转了个遍，获得了运营、企划、生产链等多方面的经验，也在每一次创业中取得了巨大的成功。可就如同初恋一般，我无法忘怀当年在名典工作时的感觉，我想念那个一同创业、从零开始的团队。
2012年，我一脚踏入了索菲克，开启了我长达10年的牛排探寻之路。
当时牛排进入国内市场已经有十多年了，市面上常见的还是普通的超值牛排、铁板牛排和原切牛排，不管从价格上还是品质上都无法满足人们日新月异的需求。
索菲克的发展目标一度陷入僵局，那段时间，我常一家一家地吃牛排，想从传统牛排上找到突破口。
曾经共同在名典咖啡供职的友人得知了我的困扰后，神神秘秘地将我带往一家牛排餐厅。那是我第一次吃到果木牛排，我惊喜地看着他，这正是我寻寻觅觅的突破口！
果木牛排最早起源于北美，美国人崇尚自由，洒脱的户外生活和野炊，每次自驾出游都不忘带上烤架、铁网及牛排。
但户外旅行不可能背着燃料，所以美国人就地取材，采集户外的水果树木作为燃料来烤制，不料这样烟熏出的牛排却更加美味。
这种无意间发现的牛排炙烤方式，如今却被烤箱掩埋了光芒。
果木在火焰中燃烧，清新的果香随着袅袅青烟洋溢开来
既然上海没有一家成熟的果木牛排品牌，那我就当一次开路先锋。我立刻想到了曾经的名典团队，并力邀他们再次共同创业。
2013年，家奥果木牛排作为上海索菲克的副牌，在上海松江落地了。
随着新平高广场的出现，家奥果木牛排平高店也随之水到渠成。
普通牛排选用的是超市冷冻牛肉，采用电加热器加热，铁板和烤箱温度最高只能达到300度，牛排受热不均匀。且使用木炭劣质，在加热过程中散发有毒物质，对身体健康有害。
这种缓慢加热的方式，不但使出餐速度大大降低，还很容易使牛排内的肌红蛋白流失，牛排肉质干硬。
为了确保肉牛摄取均衡的营养，谷物饲料含有大麦、小麦、燕麦、高梁、玉米五大成份。
家奥选用进口谷饲厚切牛肉，谷饲牛肉的脂肪量较高，脂肪均匀分布于肌肉组织里，肌肉纹理呈现出大理石纹或油花，是口感绝佳的牛排原料。
作为燃料的果木，则一定选用树龄在10至20年以上的荔枝木、龙眼木。所用果木生长在环境昼夜温差大的地方，这样的果木固碳能力和代谢能力更强。在燃烧过程中不但不会产生烟尘，还会有一丝丝清香渗透到牛排中。
牛排在经过纯手工操作的17道工序处理后，送入特制果木窑炉中炙烤，窑炉温度高达600摄氏度，高温瞬间锁住牛肉中的肉汁。
出炉后，只要轻轻地切入，鲜嫩丰腴的肉汁便会喷薄而出，嫩红的牛肉泛着水光，纹理清晰，散发着阵阵果香，让人食指大动。
战斧牛排
因外形似战斧而得名，上桌之后牛肉味香浓扑鼻，肉质鲜美多汁，肉食者们趋之若鹜的饕殄盛宴。
特选带骨肉眼牛排
选用A4级标准的带骨肉眼牛排，挑选牛的第6根到第12根肋骨，口感多汁柔嫩。
家奥招牌牛小排
肉质鲜嫩，油花丰富，带有浓浓的牛肉香味，深受年轻食客的喜爱。
果木烤肋眼牛排
采用西方最古老制作方法，选用苹果木炭350度高温烤制而成，口味更符合中国的喜好。
芝心披萨
正宗芝心底盘，搭配上丰富配料，香浓入口，丝丝相连，带给您不一样的美妙体验。
提拉米苏
唇齿间醇厚绵密的余香，正如相爱之人临别前的誓言，“带我走”。
招牌水果茶
你爱清淡，我有茶；你爱浓郁，我有咖啡。
淳朴的烹饪方式，配合贴近自然的就餐环境，引领顾客鉴赏牛排本味。
家奥果木牛排平高店将开辟出音乐酒吧模式，在每晚9:30以后带给顾客一场视听与味觉的感官盛宴。
除每晚的“夜生活”外，家奥还将在午后开设英式下午茶时间，为喜欢度过悠闲午后时光的顾客提供一个歇息的空间。
说起下午茶，怎么能少了香甜的松饼
我喜欢用不同的方式去体验生活，吃就是其中的一种。
我深信饮食影响我们的性格和价值观念，也影响我们对世界的看法、对生活的态度。从某种程度上说，“吃”是可以主导喜怒哀乐的。
所以我在钻研吃的这条路上孜孜不倦地探索着，希望能与更多人分享这美味一刻。
