奶黄豆沙双馅包 | by 美食诱惑馋猫
原料：
中筋面粉500克、酵母5克、温水250克、奶黄馅200克、红豆沙馅200克
1. 面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
2. 将发酵好的面团揉匀，分成大小相当的面剂子，将小剂子擀成包子皮，二片为一组。
3. 将其中的一块面片对折。
4. 再对折。
5. 切去小三角。
6. 打开切去小三角的面片。
7. 二块面片重叠。
8. 翻面，将切去小三角的面片放在下面。
9. 放入红豆沙馅。（红豆沙馅制作方法：将红豆浸泡一晚，用压力锅压烂，放入搅拌机打成泥，放入红砂糖拌匀即可。若馅料水份太多，可放些生粉拌匀，或放锅里炒至满意程度）。
10. 折叠包起，收口。
11. 将切去小三角的面片翻起来，放入奶黄馅。（奶黄馅的制作方法详见我以前制作的奶黄包）。
12. 折叠包起，收口。
13. 将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟至1.5倍大。
14. 大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
15. 蓬松柔软，一包双馅。
小窍门：
二次醒发时间不宜过长，否则成品易变形。
红薯花馒头 | by 伊悠悠
原料：
熟红薯泥100g、面粉200g、酵母3g、白砂糖20g
1. 蒸熟红薯泥100克加白砂糖20克，搅拌匀。
2. 加面粉200克，酵母3克。
3. 边揉边加点水，揉成光滑的面团(揉一百下)。
4. 盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。
5. 发酵好的面团按压排气(揉50下)，分成小面团揉圆。
6. 一半揉圆的小面团，擀成饺子皮大小。
7. 上下左右，各切一刀。切到底。
8. 放上小圆面团。
9. 相对的面片，合拢，中间粘紧，余下4角。
10. 将1与2、3与4分别粘紧，形成2朵花辦。
11. 再同样做另一个对角面片(一定要用力捏紧，否则发酵时会松开，就不好看了)
12. 一朵花馒头就做好了。
13. 继续做其它的花馒头，放入刷油的蒸屉中。
14. 静置发酵2倍大小。
15. 大火蒸15分钟，闷5分钟即可。
