艾窝窝是一种传统的中国甜点，口感软糯，伴有艾草的清香，非常适合夏季食用。其制作方法与配方如下：
所需材料：糯米粉500克、艾草100克、豆沙馅适量、白糖适量、食用油适量。
制作步骤：
1 艾草洗净，去掉根部的硬蒂，放入沸水中焯烫，捞出沥干水分。
2 将焯烫好的艾草放入搅拌机中，加入适量清水，打成艾草泥。
3 糯米粉倒入盆中，加入艾草泥和适量清水，揉成光滑的艾草糯米团。
4 将糯米团分成小剂子，搓圆按扁，中间放入豆沙馅，收口搓圆，制成艾窝窝生坯。
5 炒锅烧热，放入食用油，放入生坯，煎至底部金黄色，加水没过生坯，加盖焖煮至水分收干。
6 煎好的艾窝窝盛出，撒上适量白糖即可食用。
制作艾窝窝的关键在于掌握好糯米粉和艾草的比例，以及煎制时的火候。煎制时要用中小火，以免煎糊。艾窝窝的口感软糯，带有艾草的清香，是一道健康美味的甜点，非常适合夏季食用。
