制作：战狼 辉哥
主料：花莲鱼头1个，重1500克，
辅料，五花肉100克，香菜10克。
调料：植物油60克，料酒50克，盐3克.白糖20克，胡椒粉15克，米醋225克，沙葱酱100克，汤1500克，姜30克，葱30克，大蒜子50克，大料5个，花椒5克粒，干辣椒15克。
做法：
1:把鱼头去腮，刮鳞洗净，把鱼头用刀从胸部辟开，鱼背连着改刀，烹调时便于入味，
2:姜葱切厚片，大蒜切滚刀小块。
3:五花肉切成后片待用，
4:锅烧热里放油加入五花肉煸炒，然后放入大料，花椒，干辣椒，葱酱蒜炒香，
5:加入汤1500克，烧开，把鱼头放入，加料酒，胡椒粉，沙葱酱，白糖，米醋，盖上盖小火焖15分钟，揭盖旺火收汁，即可装盘。
特点：因采用草原沙葱酱和鱼头巧妙结合，肉质鲜美，口感独特，没有腥味，经常食用有益于大脑。
沙葱，又称蒙古韭，最早半荒漠带固定沙地， 生长在草原沙地， 干旱草原， 干旱河谷， 干旱山坡， 荒漠， 荒漠草甸等地。
沙葱的叶及花可食用。地上部分入蒙药，能开胃、消食、杀虫，主治消化不良、不思饮食、秃疮、青腿病等。
各种牲畜均喜食，为一优等饲用植物。
