生蚝开口3-4cm以上用水泡10分钟以上，也不闭口或臭掉的已经坏了。
生蚝受热之后，肌肉组织变性，可能会开壳，也可能将生蚝壳收紧。生蚝壳紧闭是生蚝内部肌肉的作用受热导致收紧，这种生蚝质量没有问题，可放心食用。
生蚝外壳偶尔会出现类似海蜈蚣的海中生物，是沙蚕或矶沙蚕，寄生在贝壳外壳中，海生物本身是无毒的，生蚝壳上有活的沙蚕反而说明生蚝是新鲜的呢，不影响生蚝肉的食用。
生蚝离开海水后，在0-4度的低温情况下可以存活3-5天，建议收到货后，当天或隔天食用。
乳山生蚝是深海自然养殖，整个过程，不投饵，不用药，天然海域，最有营养。
生蚝吐水为正常现象，由于吐水原因，收到货后会有10%的掉秤现象，属于正常范围。
