但是丁香有两种品种，一种是观赏的木犀科丁香，而我们吃的却完全是另外一种植物，香料用和中药用的丁香，是桃金娘科蒲桃属的热带植物，原产于印度尼西亚的群岛上。
丁香的花蕾为公丁香，果实为母丁香。开始时丁香花蕾程白色，之后逐渐变成绿色，最后变成红色时为成熟时期，这时候就可以将花蕾摘下去除花梗放在阳光下晒干，用做调味品(丁香为五香粉和咖喱粉的原料之一)，或者是药用。
丁香温中降逆 本品能温中散寒、暖胃降逆，可治疗胃寒呕吐呃逆，亦可用于脾胃虚寒的食欲不振、呕吐、泄泻，温肾助阳 常用于治疗妇科宫冷腹痛，阳痿等证。
禁忌人群
丁香的吃法
配料：软骨肋排，姜片，葱段，生抽，料酒，冰糖，丁香，盐
1，将排骨斩成寸段，冷水下锅煮出血沫，捞出冲洗干净备用;
2，起油锅煸香姜片和葱段放入冰糖炒至糖油溶合;倒入排骨翻炒上色;
3，调入料酒和生抽，放几粒丁香，加温水至排骨的2/3高度;大火烧开转小火焖煮45分钟，加适量盐调味，大火收汁即成。
配料：五花肉500克，丁香10-20粒，葱段。
1，猪肉切片。蒜苗洗净，切3—4厘米段。
2，油锅加热，放植物油烧到六成熟左右、放猪肉片炒变色。
3，放入葱花、姜丝、蒜末 、蒜苗段翻炒大约3—5分钟，放丁香、加入适量盐、酱油五分之一勺、花椒水适量、白糖半勺、醋五分之一勺翻炒，约2分，加适量水，大火炒沸，放入水淀粉勾芡，(开始有香味出来)汤应很少且呈粘稠状，放味精即可。
配料：丁香4粒，雪梨1个，冰糖适量
雪梨用清水洗净去皮，一分为四，再去芯，改刀切成小块;
2.准备丁香四粒，冰糖适量;
3.把雪梨块放入炖盅，再加入丁香和冰糖，然后注放约八分满的开水，盖好盖子，炖约2小时左右;
4.放凉后就可以食用了，喝汤吃梨，效果更好啊。
完
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