导语：鸡肉、鱼肉靠边站，5月就该吃这肉，一消暑祛燥，二滋阴清热，三增免疫
五月是进入夏天的第一个月，5月6日立夏过后，天气也是逐渐变热起来，人体的阳气也逐渐旺盛，炎炎夏日，很多人在饮食方面没有食欲，而且容易烦躁，身体很容易上火，这个时候我们就应该在食物方面做出相应的调整了。
夏天应该多吃一些应季瓜果蔬菜，符合夏季气候的需要，肉类也应该选择消暑去燥，滋阴清热的肉类补充营养，在这个季节里，不再适宜吃鸡肉和鱼肉进补，吃多了容易上火。今天跟大家推荐鸭肉，鸭肉不仅营养丰富，而且能够消暑祛燥、滋阴清热、增免疫。
鸭肉夏天经常吃一些助于保持身体健康。下面跟大家分享鸭肉既美味又简单的做法，老人小孩都爱吃。
推荐食谱：酸梅鸭
准备食材：鸭肉、老抽、姜、蒜、糖、酒、香菜
具体做法：
1. 半个鸭子清理一遍，把它腹腔里面的鸭肺抠下来丢掉，再把鸭肚子里面的肥油抠下来去掉，不要尽量的把它去干净一点，不然煮出来的鸭肉满锅都是油，再次清洗干净
2. 接下来我们需要把鸭皮上一下颜色，取老抽少许，然后把鸭皮均匀的涂上老抽。涂抹均匀之后，先放开一旁备用，
3. 准备少许的小料，把生姜去皮切成小姜块，几粒大蒜切成蒜粒，干葱头头尾去掉以后，再将它一分为四切开，将它切好之后装进碗中备用。
4. 起锅下油，把涂上老抽的鸭子皮朝下放进来，用中小火将鸭皮煎一下，把鸭皮上的油脂煎出来，在煎鸭子过程之中，要翻面，让鸭皮均匀的受热上色。把鸭皮全部的煎到金黄色以后，先将它盛出来备用。
5. 接下来重新的起锅，锅烧热以后，再倒入适量的食用油下去，再把姜、葱、蒜等辅料放进锅中，用小火慢慢的煸炒一下，炒出香味，将它炒出香味，再把刚刚煎过的鸭肉重新的放回锅中，这时再沿着锅边倒入适量的米酒，倒入半小碗的生抽、酱油进来，还有一大碗的清水，放入两大勺的酸梅酱，再来上白醋一勺，还有五六颗的冰糖，最后来上一小片老陈皮，老抽来上一点点进行调色。
6. 调味过后扣上盖子，用中小火先焖20分钟，将鸭子翻过来，这样的话可以让鸭的上下均匀的入味，然后再一次的扣上盖子，用中小火再焖20分钟
7. 这个时候我们先把鸭子盛出来。用一个干净的网漏把里面的料渣捞出来，这些料渣已经是没有用了，可以丢掉了。最后把鸭子重新的放回锅中，然后再开大火，开始收浓汤汁，在收浓汤汁的同时，一边往鸭子的表皮淋上酱汁，这样的话可以让鸭皮的颜色上色的更加的均匀好看。
8. 最后把汤汁收至有点浓稠了，捞出来后将它稍微的放凉一下，然后将它砍成小块。砍好以后，把锅中的汤汁重新的加热一下，最后淋在鸭肉的上面，就可以美美的享用了。
入口酸酸甜甜的，吃着就非常的开胃，而且吃起来的口感非常的嫩滑，夏天吃可以开胃下饭，而且它的用料简单，做法也非常的简单。
今天的文章就跟大家分享到这里，希望我的文章对您有帮助，感谢您的阅读和支持，记得点赞、收藏、关注哦，顺便分享给身边的朋友，我们明天见！
