牛奶称得上是最古老的天然补品了，其营养成份很高，富含丰富的矿物质，而且种类繁多，像人体所需的锌、铜、磷、铁、锰、钼等都有，而且还有各种维生素，更为难得的是，其中各种营养物质的比例还非常适当，非常有利于人体吸收。
但现在市面上除了纯牛奶、鲜牛奶，还有很多品类像复原乳、含乳饮料等，包装华丽、口味独特、香甜可口，很受一些朋友的喜欢，尤其一些小朋友也很喜爱。但这些复原乳、含乳饮料是不是“假牛奶”，还能起到牛奶的营养价值吗，其中是否有添加别的东西，会不会有别的负面作用？
首先给大家解释一下什么是复原乳，复原乳有的也叫还原奶，是把牛奶浓缩加工成浓缩乳或者粉，在其中添加适量水以后调制成跟生鲜乳差不多比例的乳液。这样一解释大家就明白了，可以把复原乳理解成奶粉或者鲜乳为原料然后兑了水。
这样我们就明白复原乳不是“假牛奶”，但是大家也要注意，有些产品为了迎合大家口味，添加了糖、油等成分，所以选购的时候最好还是看一下配料表，尽量还是不要选择额外添加糖、油等成分的产品，因为虽然添加了这些添加剂会更好喝，但是长久以往对身体健康并不好，可能引起肥胖，如果当水喝，甚至还有糖尿病等风险。但这些是额外添加剂的问题，复原乳本身并没有错，复原乳自身的营养价值还在。
那含乳饮料呢？
首先我们看看国家标准中对含乳饮料的定义：含乳饮料是指以乳或者乳制品为原料，加水及适量辅料经配置或发酵而成的饮料制品。通过这个定义我们就能明确知道，含乳饮料本质是饮料，而不是乳品。所以含乳饮料一般含量最高的是水，然后还有大量的糖，还会添加很多香精类，所以含乳饮料的蛋白质含量跟牛奶根本无法相提并论。除了不能提供优质的营养，由于添加了大量的糖和香精等物质，如果长期食用还可能带来龋齿、肥胖等问题，如果是少年儿童饮用，这对孩子的生长发育也不利。
那选购乳制品需要重点关注什么？
我们购买乳品主要是看中其丰富的营养价值，其中最重要的就是优质蛋白和钙质，所以我们主要应该看蛋白质含量。而且非脂乳固体含量越高的奶，质量越好，大家可以留意。然后如果我们自身有一些特殊情况，比如高血脂等，那可以选择低脂奶或者脱脂奶。
其实牛奶本身就是天然的优质补品，不需要那么多处理，越简单越好，那些添加了各种物质的饮品可能只是“假牛奶”，营养价值没多少还可能带来其他问题，所以对于我们普通人，喝鲜牛奶或纯牛奶就准没错！
