时间如白驹过隙，转眼之间，三伏天来到了末伏，8月20日将正式出伏。老话说，“入伏补一补，三伏没烦恼；出伏补一补，秋冬不受苦”。如果说，入伏调养，是为了安康度过伏天，那出伏前后补补身子，就是为了随后的秋冬季节能过得更舒服一些。
临近出伏的时间段里，提醒大家要管住嘴，让三伏天有个好的收尾，也给秋冬季节开个好头。对此，我们这的老人常说，要少吃“发物”和“热物”，多吃3样，顺应季节特点来饮食，懂吃身体才能更安康。下面，就让我们一起来了解下。
出伏前后，刚好处在夏秋变换的时间段，最明显的气候特点，就是早晚温差变大，空气湿热交替。一方面，要注意防暑除湿；另一方面，也要注意保暖去燥。发物，指的是刺激性较强的食物，如辣椒、胡椒、花椒等。热物，指的是热性食物，如生姜、黄鳝等。建议大家，这段时间少吃“发物”和“热物”，以免加重秋燥带来的不适感。
第1样：乌鸡
和普通鸡肉相比，乌鸡中含有更丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素和多种矿物质，营养价值要更高一些。乌鸡中含有的维生素A和硒元素，还可以帮助清除人体内的自由基，是出伏前后不可错过的滋补佳品。
【推荐食谱：山药乌鸡汤】
1、乌鸡半只，洗净斩小块，然后冷水下锅，煮出浮沫后，捞出来洗净；
2、山药、胡萝卜各1根，去皮后切小块，和乌鸡一起倒入锅中，再放几颗红枣；
3、往锅中加足量清水，大火煮开后，转小火炖1个小时，出锅前5分钟加点食盐调味。
第2样：南瓜
南瓜，是早秋时节常见的蔬菜，金灿灿的外表，和金秋主题特别搭。除此之外，南瓜中还含有丰富的膳食纤维和南瓜多糖，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
【推荐食谱：香煎南瓜饼】
1、南瓜200克，去皮、去瓜瓤后，洗干净，切成小块；
2、将南瓜放入蒸锅中，隔水蒸20分钟，取出来用勺子压成泥状；
3、分几次往南瓜泥中倒入糯米粉，每次少倒点，边倒边搅拌，直至搅成絮状；
4、用手将南瓜泥搓成光滑柔软的面团，再分成几小份面团；
5、取一份面团压扁，放上馅料，我放的红豆沙，将馅料压平，面团裹成小球状后，再压成饼状；
6、锅中加油，放入南瓜饼，小火煎至一面成型后，再翻过来煎另外一面，两面都煎成金黄色，就可以出锅了。全程不需要放糖，南瓜和红豆沙的甜味已经足够了。
第3样：西兰花
西兰花属于优质蔬菜的代表，口感脆嫩清甜，还含有多种营养成分，其维生素A、C和磷、铁、钙等无机质含量，要高于很多普通蔬菜。吃西兰花之前，一定要记得多冲洗几遍，将里面的小虫子给冲出来。
【推荐食谱：西兰花虾仁蒸蛋羹】
1、西兰花100克，掰成小朵，放入淡盐水中浸泡30分钟，再下锅焯烫1分钟，捞出来控干水分；
2、大虾2只，去头、去壳、去虾线，加点料酒、胡椒粉，抓匀腌制15分钟；
3、鸡蛋2个，敲入碗中搅匀，再倒入1.5倍的温水，搅拌均匀后，过筛到蒸碗中；
4、将虾仁和西兰花放进去，裹上保鲜膜，上方用牙签扎几个小孔；
5、上锅隔水蒸10分钟，关火，取出来后，倒些香油和生抽调味即可。
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