老婆饼里没老婆，潮汕猪脚圈里也没猪脚。猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，在澄海部分地区称为“揭桃包”
猪脚圈味道、口感香脆，是潮汕小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。
——食材准备——
五花肉（肥的部分）
韭菜
粘米粉
面粉
黄豆
芋头
虾皮
——制作步骤——
1、锅中加多点油，黄豆下锅炸至酥脆捞出
2、韭菜洗净切末，芋头、肥猪肉切丁，锅热放肥猪肉炒出油，加入芋头翻炒，等到芋头快熟时加入韭菜，翻炒几下加入五香粉，胡椒粉，虾皮，一勺白糖，两勺盐，颠勺入味，盛出，把炸好的黄豆倒入炒好的料中搅拌均匀备用
3、碗中加入面粉和粘米粉（4：1），加入清水快速搅拌，调成无颗粒的浆糊，加一勺盐搅拌加均匀
4、锅中加多点油，铁盏先在锅中过一下油，接着加入一层薄浆在铁盏中，加料填到八分满，再淋盖上浆糊，放入油锅中浸炸至定性，轻瑶晃入锅中，炸至金黄且浮起捞出控油即可
第一次自制，完美！
你们那里把猪脚圈叫做什么呢？欢迎在评论区留言哦~
