雨花菜
雨花菜，真正学名：省沽油(《救荒本草》)。异名：珍珠花(《救荒本草》)，双蝴蝶(《浙江天目山药植志》)。雨花菜形似雨花，野生于藻木丛中，是宿松特产。清明时节为盛季。
吃起来口感清香，含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、粗纤维、钙、铁、磷等营养物质和元素，具有减肥、美容、防癌抗癌作用。
干品用温水泡发后，放入清水中漂洗，挤干水份可素炒、炖肉、做汤，是良好的火锅料菜。
相约安徽 向春而行 |宿松北浴：舌尖上的春天之雨花菜
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