顺德人对于美食有一种敬畏之心，对食材的要求非常严格，要求绝对新鲜，其次对烹制方法的要求也很高，烹饪过程尽量做到不破坏食物原本的味道。
桑拿菜是顺德人发明的一种菜系，用蒸桑拿的办法，通过高温将食物蒸熟，期间不加任何的调味料，尽可能保留食材原本的味道以及其鲜美度。桑拿菜是其他地方很少吃到的菜系，是顺德人对蒸菜的完美诠释，食材被蒸汽蒸熟，吃的是食材的本味很多，外地游客来顺德吃一次就不可遏制地爱上了。
顺德这家专门做桑拿菜的小店，他家的招牌桑拿鸡，188元一只，有五六斤重，性价比很高，每天下午5:30开门，5点前就被抢光，想要吃到他家的桑拿鸡，得提前预定才行。 这家小店环境很简陋，普通的桌椅板凳，每天屋里屋外坐满人，在大良有很高的知名度。
他家的桑拿鸡是阳山走地鸡，这些鸡是喝山泉水，吃草籽虫子长大，经常在山地上溜的，鸡心情也是愉悦的，鸡肉紧实而且鲜嫩无比。提前切好的桑拿鸡放在桑叶上，只需要4分钟就能蒸熟，鸡肉自带清香味儿，鸡肉里放的虫草花，红枣，葱，姜，将鸡肉的腥味儿去掉，但却吃不到调料味道，鸡肉特别嫩滑，吃起来有韧劲，有嚼头，沙姜调制的蘸料，开胃祛腥，味道很不错，蘸着调料吃，鸡肉的味道也是很出色的。
蒸鸡后的鸡汤是纯正的鸡汤，没有一滴水，味道醇浓。有的人将这鸡汤也喝得一滴不剩，实在喝不了，可以打包带回家做鸡汤面，味道香浓。他家除了桑拿鸡以外，还有桑拿生蚝牛肉丸和秘制醉鹅，醉鹅的点单率也很高，也有人是专门是冲着秘制醉鹅而来，鹅肉鲜美无比，又有嚼头。三四个人的话，一只桑拿鸡就已经吃得很饱了。这家店，菜的味道，分量，价格都有很明显的优势，就是环境和服务有点跟不上。
