过年的仪式感少不了美食，泉港区有着各种各样充满年味的美食，一种美食就像是一把钥匙，不仅可以打开你我各自的味蕾记忆，更能唤起那份浓浓的乡愁。今天，我们的美食推荐是寸枣和浮粿，听到这，您是否已经闻到了那儿时的味道？跟我们的主播一起去现场看看吧。
泉港区融媒体中心记者 高小雅
“在泉港的坝头溪沿岸，有数十家经营了数十年的商铺，他们几十年如一日，一辈子只专心做一行。今天我要为大家介绍一家经营了35年，专门做寸枣的商铺。”
一大早，在泉港区前黄镇凤山村，连秀辉正在忙着现炸准备好的寸枣，66岁的他做寸枣有三十多年，从入行起便默默地坚守这份美食，从未精简一道工序。
泉港区前黄镇凤山村寸枣店负责人 连秀辉
“我们是早上四点钟起来发酵，发酵到六点开始操作，大概做50斤左右要花3个小时，最后一道工序是拌糖，糖要煮的有体温才能黏下去，不然的话就黏不下去。我自己看的话，糖有拉丝的就可以了”
新出锅的寸枣酥脆带甜，飘香阵阵。老连说，为了保证新鲜，他不做批发，只做零售。寸枣除了作为日常零食外，在闽南地区还有着美好的寓意，在春节期间或家有喜事的时候，老连家的寸枣销售十分可观。
泉港区前黄镇凤山村寸枣店负责人 连秀辉
“这个寸枣主要意义是我们闽南话讲“吃寸枣，过年不用烦恼”，大部分就是在订婚订做的，要分给人家一包一包的，我们这里有风俗习惯。寸枣这个东西是闽南人每家每户泡茶用来做点心和茶配的。”
坝头溪边，不仅有香酥脆甜的寸枣，更有声名远播的前黄浮粿。前黄村就有一家三代传承的黄学进前黄浮粿，古早的味道便是他们的金字招牌。
浮粿店经营者 黄小芳
“多放了南瓜、包菜，这样的味道会更香更好，同时我们在炸浮粿的时候，火候都会控制在浮粿呈金黄色，吃起来才会外脆里嫩。”
顾客 黄忠民
“这个风味和口味都很符合我们这边当地群众，这个销量都很好，我们这边的居民都喜欢这种口味的浮粿”。
过年的“福”味，就藏在这些简单又美味的特色小吃里。老味道是家乡人对故土的眷念，是对过去一年辛劳的慰藉，更是对新一年的憧憬和祝福。浮粿、寸枣、海蛎饼……坝头溪边的手艺人，用质朴的匠心、传统的手艺，传承着家乡美食文化。
泉港区前黄镇科技副镇长 左青鹭
“接下来，我们镇会开展“味在八闽”的专题宣传片的拍摄，争取把我们本地具有泉港特色、前黄特色的美食，让更多的人知道。同时我们也会继续加大保护的力度，对我们辖区内一些现有的营业超过50年的一些老店铺、黄金店铺进行保护，对他们进行更大的挖掘”。
