莲藕糖，是南方人最熟悉不过的零食，也是很多80后的记忆！小时候，嘴里吃着莲藕糖，感觉甜如蜜，含在嘴里生怕要化了…… 莲藕糖，属于干果、蜜饯类零食，其制作方法超鸡简单在家制作跟家人分享，绝对是天然绿色食品，看到这里，你心动了没有
准备莲藕一斤去皮，白糖6两。如果你做的分量多，就按莲藕一斤，白糖6两比例，以此类推！
莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。
锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑！
焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中，
倒入白糖，搅拌均匀
再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜目的是为防止藕片二次氧化，腌制目的是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短哦！
半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片，尝一尝、超鸡甜
准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好！
继续煮藕片
煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，会变苦哦（切记）用锅铲不断翻炒，预防糖汁糊锅底！
这个是考验耐心的活力，
我不断炒呀炒，终于看到反沙莲藕了
继续不停翻炒，看到这个样子，就OK！
关火，待自然凉透就可以出锅啦
建议大家一次可以多做一些，一斤新鲜莲藕，做出来莲藕糖也只是几两
吃不完就用罐子密封好，可以存放好长时间呢！自己制作，零添加哦
小贴士
糖多点熬煮莲藕会比较容易成功。其实不必担心会太多糖，本来就是高热量零食，莲藕也只能吸收和包裹这么多糖，而且锅时剩的糖可以留到下次用。一定要小火煮到锅边结糖霜才离火。凉透才密封保存哦(´-ω-`)
