茉莉香葡萄黑果粒产生原因与预防措施
苗天文 马桂梅
2022 年，云南、甘肃等产区茉莉香葡萄出现黑果粒现象，经调查分析，系由缺硼引起。
1 基本情况
云南弥勒茉莉香 2021 年 10 — 11 月修剪，10 月中旬至 11 月下旬用单氰胺作破眠处理，10 月中旬至 12 月上旬发芽， 发芽后棚内温度白天在 30 ℃ 以上， 夜间在 10 ℃ 以下， 2021 年10 月至 2022 年 2 月阴雨天气多，温度下降快，棚温 7~20 ℃ ， 极端低温天气棚温低至 6 ℃ 以下，棚内地温也在 7 ℃ 以下，棚温达不到要求，严重影响茉莉香根系活动和吸收功能发挥。
果农看到茉莉香新梢发黄，生长点停滞，就大量施用高氮肥、黄腐酸钾，并且浇水，导致氮、钾施用过量，与硼发生拮抗作用，浇水过多又造成硼离子淋失，而且影响根系对硼的吸收，导致茉莉香严重缺硼。这种现象在甘肃等茉莉香产区也有不同程度发生。
2 症状表现
缺硼影响茉莉香光合产物和糖的运转，以及细胞分裂和伸长， 影响分生组织根尖及地上部分顶端、形成层组织的发育，影响根的生长，影响花粉萌芽和花粉管的生长及花芽分化，造成授精受精不良，果实发育不好，甚至果肉组织坏死，为后期黑果粒的大面积发生埋下伏笔。仅2022 年，弥勒虹溪镇茉莉香因低温缺硼果肉坏死发生黑果粒造成的损失就超过 4 000 万元。
3 发生原因
茉莉香黑果粒是缺硼在果粒上的表现，发生原因如下：
1 ）结果枝更新消耗硼素。 茉莉香对硼的需求量比其他品种相对高， 硼肥补充不及时易发生缺硼现象，尤其是大棚栽培模式下。 果农通常会在 6 月份茉莉香采收结束后对结果枝进行更新修剪，利用老蔓萌发新梢重新培养结果枝。 一般情况下， 我们不会考虑新梢生长对硼元素的消耗，故而不会在此期补充硼肥，只施氮、磷、钾复合肥或水溶肥。 这样一来，前期施入土壤中的硼元素，在新梢生长中被大量消耗。 加上 10 — 11月初绿叶修剪，枝叶尚未老化，人为造成树体养分回流中断，营养积累少，可供利用的硼不足。
2 ）修剪过早。 阴雨天气多，气温地温下降快，根系由活动转入休眠，从土壤中补充的硼元素不易被根系吸收， 不能满足植株生长对硼的需求，导致缺硼。
3 ）气温低，根系吸收硼的能力下降，叶面喷硼效果差。
4 ）施肥不合理。 ① 钾肥施用量过大。 经调查， 果农在茉莉香整个生长过程中会多次施入钾肥，萌芽期施 2 次黄腐酸钾，坐果至成熟期施6～7 次硫酸钾或磷酸二氢钾， 不算正常情况下施用的含钾复合肥和水溶肥， 基本上茉莉香整个生长过程都在施用钾肥，过量的钾与硼、镁、钙等发生拮抗作用，影响树体对硼的吸收。 ② 氮肥施用量超标。据了解，果农从茉莉香开始萌芽到第 2 次膨果前习惯于大量施用尿素及其他高氮肥，过量的氮会抑制硼的吸收。 ③ 磷肥施用过量。 过量的磷会抑制氮、锌的吸收，还可引起缺硼、缺镁。 ④ 硼被固定。 秋施基肥选择了含硼复合肥与过磷酸钙混用，硼元素被固定。 ⑤ 钙肥施用不当。频繁、过量施用钙肥会造成钙与硼发生拮抗，或者钙、硼同施影响对硼的吸收。 ⑥ 土壤干旱。土壤干旱造成土壤中可溶性硼含量少，满足不了茉莉香迅速生长的需要， 引起缺硼。 另外，阴雨天气多或频繁浇水，土壤持水量大（超过 80% ），易造成硼淋失，引起缺硼。 ⑦ 不当用肥用药。 发生黑果粒后，乱用药，用错药，乱用肥，造成缺硼症状加重。
4 预防措施
1 ）及时补硼。弄清品种特性，按照茉莉香对硼及其他肥料的需求特点进行施肥管理， 满足其整个生长期对硼及其他肥料的需求。 6 月对结果枝进行更新修剪后， 在利用老蔓萌发新梢培养结果新梢过程中，应重视硼肥的补充，可在新梢生长过程中叶面喷施 1~3 次中化 21% 速溶硼 1 500 倍液，满足新梢生长对硼的需求，促进新梢正常生长。幼果期发现果肉轻微发黑时，喷2% 春雷霉素 400 倍液 +21% 速溶硼 1 500 倍液，可有效抑制黑果粒（缺硼）现象的发生。
在气温低、阴雨天气多的情况下，更要重视硼肥的补充。 叶面补充硼肥时，不能与钾、钙混合施用，以免影响补充效果。
2 ）适当推迟修剪时间。一般在立春前 50 天修剪较好。 茉莉香发芽后至开花前， 65% 的养分来自于树体储藏，立春后随着温度的回升，根系由休眠状态进入活动生长状态， 可通过土壤施硼避免缺硼现象发生。
3 ）合理施肥。 ① 根据茉莉香物候期适时适量施用钾肥，避免过量施钾，减轻钾与硼、镁、钙等发生的拮抗作用，促进根系对硼的吸收。 ② 避免过量施用氮肥。开始萌芽前后以腐殖酸、氨基酸类功能肥为主， 不能一看到新梢发黄就大量浇水，施用高氮肥。待地温回升，根系开始活动，施入高氮型肥料，膨果后施平衡型肥料，避免因氮肥过多而抑制对硼的吸收。 ③ 葡萄对氮磷钾的需求比例为 1 ∶ 0.5 ∶ 1.2 。茉莉香整个生长过程对磷的需求并不大，一般在冬芽萌动期、开花期、果实着色期施磷就可以。 云南的土壤并不缺磷，施磷过多会抑制对氮的吸收，引起缺硼、缺镁，并且还会阻碍对锌的吸收。 ④ 秋施基肥时，含硼复合肥不宜与过磷酸钙混用，每亩单独施中化颗粒硼 1 kg 即可，防止硼元素被固定。 ⑤ 钙肥一般在底肥中，或发芽后、坐果期施用，钙过多会与硼发生拮抗，钙、硼不能同时施入。
4 ）适度供应水分。 水分过多不利于茉莉香生长及花芽分化，适当控水（土壤持水量保持在50%～60％ ）可使营养生长减缓，有利于光合产物积累，但过度干旱（土壤持水量 40%～50％ ）会造成土壤中可溶性硼含量少， 满足不了茉莉香迅速生长的需要，引起缺硼。适宜的水分指标是65%～75% 。
5 ）科学防控。 对黑果粒的诱发原因应具体分析，以免产生误判，错过最佳防治时间。
