By Michelle_钟
1、花椒加水煮开，放入猪蹄焯水捞出，拔毛后洗净沥干。
2、锅里放油，小火煸炒姜丝，八角，草果，炒至姜丝微黄，放入猪蹄，一边煸炒一边晃动锅，到猪蹄不粘锅并且外皮微黄。
3、放入五香粉，生抽，老抽上色。
4、将啤酒和温水以2:1的比例将入锅中淹没猪蹄。
5、大火煮开转小火煮40~60分钟（或转压力锅选择排骨键）。
6、放入盐大火收汁，汤汁红亮粘稠即可放入鸡精提味。
猪蹄也可以换成排骨，还可以根据自己喜好放入菜。
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