相信大家都知道，北方人和南方人的饮食习惯还有口味都不相同。北方人的口味比较重，而且是以面食为主的；南方人口味就比较偏甜辣，喜欢吃大米。它是北方人不太喜欢，南方人却爱不释手的美食，你吃过这个肉吗？它就是白切鸡。白切鸡是用清汤煮好的，不加配料比较注重保持食物的原味，做出来以后清爽不油腻，它还含有丰富的蛋白质，常吃还可以强健体魄。今天小编就给大家带来一道白切鸡的做法，喜欢的朋友们，赶快学着做给家人们吃吧！
By hlybb
配料：
整鸡 1只、精盐 适量、沙姜（蘸料） 适量、酱油（蘸料） 适量
烹饪步骤：
1.鸡要整只，不要切，切了皮会回缩，煮出来就不那么好吃了 给鸡做个盐浴
2.静置30-40分钟
3.开水下锅，煮开，捞出浮沫
4.盖上盖子焖煮15分钟
5.给鸡翻个面，继续盖上盖子煮15分钟
6.筷子可以轻松戳进去就可以了，捞出来放凉一些再切
7.沙姜跟酱油混合做蘸料，蘸着鸡肉吃非常好吃
烹饪小贴士：
鸡肉的选购：1.看这鸡肉是否鲜艳，和这只鸡是否健康，可以从鸡的眼睛观察。健康的鸡即使拔了毛，眼睛也不会全闭着，只有病鸡的眼睛才会完全的闭着。2.鸡的脚掌可以显示出的鸡的年龄，也就说是从鸡脚掌可以看出这只鸡是否很嫩。鸡的脚掌也越薄，说明鸡在地上行走的时间很短，也就说明这只鸡很年轻很嫩。3.选鸡肉时，不可被假象蒙蔽了。不要只看颜色好看，就感觉很鲜艳。这些鲜艳的颜色都是可以后期加工上去的。4.除了鸡的脚掌，鸡的脚爪也是关键哦。鸡在运动时脚爪是主要的工具哦，它们是用脚爪在地上趴土，寻找食物。因此脚爪也有力，说明这只越健康。
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