揭秘古代冰窖，拜拜古人的很多充满智慧的创意，今天的人是难以想象的。本期节目我就给大家说一说古代的兵教是怎么回事儿。嗯众所周知，古代是没有冰箱的，但是古人却能把冬天的冰保持到来年夏天使用，这是不是有点不可思议了呢？早在隋唐时期，冰窖技术发展很快，由官方。组织挖掘藏冰。
这时的冰窖往往有十几丈深，在冰窖里储藏着大量的冰块，这种由政府组织挖的冰窖叫官窖，官窖里的冰块主要是发给各级官员使用的。政府给官员发兵，就类似于现在单位给我们发放的防暑降温费。古代每个衙门按人头凭票领用、发放。而供应冰块的时间是从每年的农历五月初一到七月三十，这也是政府给予官员的重要福利，可是平民百姓就没有这种福利了，他们也没有实力来自己挖冰窖。
不过当时的人们已经会用硝石制冰了，用硝石制冰。真理很简单，就是硝石溶于水中会吸收大量的热，使水降温到结冰点。但是这硝石制冰过程麻烦，按照史书记载，冰淇淋就是硝石制冰的产物。所以我们可以推测，硝石制冰只可能制成冰沙或者是不太硬的冰块，只够一个家庭小面积使用。
而到了明清时期，存冰技术与方法与前朝有着很大不同了，制冰程序特别考究，每年立冬过后要先刷河，就是在河水还没上冻的时候，清理河床上的杂物、脏物，然后等到河上结冰、冻结实之后就可以取冰块了，再将干净的冰块运送到冰窖当中储存起来。然后封闭窖门，直到次年夏天取用。
冰窖当中冰块的堆放和冰窖的密封是很有讲究的，要尽量不留任何缝隙，这样就可以减少导热，而且冰块都深埋地下，泥土也不易导热。所以呢能把冬天的冰块储存到来年的夏天。要知道在古代夏天能够存冰与用冰的人家绝非是我们一般的家庭，那都是大富大贵的人家，有钱人家可以修建私人冰窖，这就相当于现在的空调了。
我们来看看皇家冰窖是什么样的。在满清入关之前，故宫被李自成破坏严重，所以故宫里的冰窖。也遭到了破坏。直到乾隆时期，政府才出资重修了故宫的冰窖。故宫的冰窖容积为三百三十多立方米，长大约十一米、宽六米，毫无疑问这是一个巨大的冰窖。从外观上看，这座建筑特别朴实，但它却藏有数万块冰块，并且能够保持长时间不融化。另外在正阳门外等京城很多地方都建设了冰窖。
如今科技发展迅速，空调和冰箱成为许多家庭的生活用品，因此冰窖也已经失去了它的食用价值，今天的故宫冰窖已经改为冰窖餐厅，供游客吃饭、休息时用了，也算是物尽其用吧。关于这个冰窖餐厅我也只是在网上看到过，并没有真正地去参观过或者尝一下他的菜品，不知道正在看文章的朋友们有人去过北京的冰窖餐厅吗？如果有的话，不妨在本期节目下面留言、评论，让大家都长长见识。
