前两天去麒麟水乡看荷花，受到启发，余老师今天就用洋葱学着做一道形似荷花盛开的夏季家常美食——“洋葱蒸鸡蛋”！
夏季家常美食：洋葱蒸鸡蛋
夏季应该多吃一些“抗菌杀菌”的蔬菜，洋葱便是我要推荐给大家的绝佳食材。洋葱又名为葱头， 是许多美食家所极力推荐的养生蔬菜。洋葱虽被誉为'菜中皇后”，但只要几块钱一斤，含有植物杀菌素，具有很强的杀菌能力，能有效抵御病毒、预防感冒。夏季常吃它能有效抵御病毒，药食俱佳，功效不同凡响。洋葱最适合和鸡蛋在一起搭档做菜吃，美味的同时，可以有效提高人体对维生素c和维生素E的吸收率，营养价值特别高。
洋葱
洋葱蒸鸡蛋，葱香浓郁、滑嫩爽口、营养丰富、开胃下饭，建议大家在入伏前抓紧吃，给身体杀杀菌、保护血管，让病毒躲着走。
夏季家常美食：洋葱蒸鸡蛋
【洋葱蒸鸡蛋】
一、食材准备
1、主料：洋葱一个、土鸡蛋3个
2、辅料：小香葱、小米辣适量
3、调料：菜籽油、盐、生抽少许
食材准备
二、烹饪方法
1、将所有食材洗净，洋葱改刀切成荷花状放入大碗中（下面垫两根筷子，不容易切断，成型漂亮。）
食材准备
2、小香葱切末，小米辣切圈备用。
3、鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒搅散，再加入少许矿泉水顺时针搅拌均匀，用滤网把蛋液过滤到放有洋葱的碗中。
食材准备
4、将准备好洋葱鸡蛋放入蒸锅，大火将水烧开，上汽后调成中火蒸10～15分钟（视食材量多少调整合理时间，今天蒸的时间稍过了一点，所以鸡蛋的嫩滑口感及菜品的颜值都打了折扣。）
食材准备
5、取出蒸好的菜品，撒上葱花和小米辣圈点缀，将锅内烧热的菜籽油浇淋在所有食材上，激发出香味，最后倒入两勺生抽增色调味，即可上桌享用。
食材准备
美食呈现
❤️温馨提示
1、洋葱中的有机硫化物可能会伤害到胃黏膜，所以胃溃疡病人尽量少吃。
2、有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人也最好少吃洋葱。
3、在切洋葱前先把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少，再切的时分也不会流泪了，亲测管用。
夏季家常美食，记录浪漫夏日！
