一、酿造方法不同
首先从酿造原料上来说，干红采用的是葡萄带皮发酵而成的，其发酵时皮和里面的汁水果肉一起参与了发酵过程。
而干白则是选用白葡萄和果皮颜色较浅的葡萄进行皮与汁水果肉分离的方法制作而成的。其次从颜色上看，干红的颜色均为红色，而干白的颜色带有淡黄色，更接近与透明色，浅黄色等。
简单的说就是干红采用的方法为葡萄的皮和肉一起酿造，干白则采用皮和肉分开来酿造的方法。
二、营养价值不同
干红的营养价值较高，而且其酒的稳定性也较高，味道也更不容易减退。
三、搭配餐食也有不同
对于干红来说，由于其味道较为醇厚浓烈，则推荐搭配烧烤等味道较重的食物
而干白则推荐搭配海鲜，沙拉，味道相对较淡的菜肴，根据情况选择不同的葡萄酒。
