芥兰是我我们日常餐桌必不可少的食材，是我国著名的特产蔬菜。芥兰营养丰富多吃对身体有好处，我们这边烹饪芥兰的方法是凉拌或者清炒，味道脆，嫩可口，个人觉得还是凉拌口味佳。芥兰的故乡可以说是广东，因为广州是最早种植芥兰的地区，后来因为各地的市场需求不断增加，北方地区也开始引进种植。广东地区种芥兰，以前种植只供国内市场，现在主要靠出口。在华北地区都建立了出口基地，市场需求量是很大的，利润也很可观。
当芥蓝花蕾长出2朵花时进行收获最佳，有的品种可以多次进行采收，收获时要在基部留4片叶子，可以促进分枝发芽形成侧薹，侧薹长15cm左右时又可以采收一次，采收时留2片叶子，还可以长出侧薹，要是养分充足植株长势不错，随便达到高产。注意采收时要斜刀割下这样可以防止刀口处腐烂。
