不知道书名叫啥？我们海边叫长脖，也有叫小偏的
By 全能的五花肉很万能
1、长脖鱼去内脏，洗净，加入葱姜蒜+辣椒+大料料酒+生抽+少许胡椒粉，新鲜鱼不用加蚝油，搅拌均匀，腌制一会
2、少许面粉+一勺淀粉+一个鸡蛋，搅拌均匀，然后少量多次加入清水，调面稀至无颗粒
3、锅内中小火烧油至冒泡，将鱼裹上面糊下锅炸至一面定型，再翻面
4、一炸这种状态就行捞出
5、中火快速复炸
6、出锅装盘，酥酥脆脆的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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