天气冷了，今晚姐要做个浓汤鱼，边吃边喝，抗寒呀！
愣蹦鱼，也叫油光鱼，全国各地有各种叫法，总结起来都是说这个鱼长得快，有点傻的意思。
姐这么把它大卸八块再拍照是不是有点残忍~~~据说愣蹦鱼就像地里的草本植物一样，是一年生，说到这，还有个小故事：传说愣蹦鱼是海里长得最快的鱼，一年就能长到尺许，三年体长能过丈，到十年头上已经能够掀翻渔船了。龙王一看这还了得，假以时日这家伙是要把自己超过去呀，于是下令，愣蹦鱼只许活一年！~~~~姐讲故事的水平有点差，但做菜的水平还是颇为得意。
准备葱姜，切片，做海鲜一定要记得多放姜。
炝锅。
放入鱼段，加适量海鲜酱油。这个环节与做红烧鱼不同，不需要把鱼煎至焦黄，直接放水就可以了。
因为要做浓汤鱼，所以水要多放。
等汤滚开后，用勺子把浮油捞净。
因为鱼非常鲜嫩，所以不需要炖太长时间。按个人爱好，需要的话在出锅之前可以荷包两个鸡蛋，味道是极美的。
边吃边喝，爽极！
之所以推荐这道菜，除了好吃还有一个原因，就是非常地好做，几乎没有什么技巧，是不是有点生猛？这是老家的做法，最原汁原味的渔村手法。
姐顺手还做了个醋烹雌鱼，红烧口味的，有点咸。
不过配上自己烙的发面饼，妥妥地得吃撑了！
