去岐山吃擀面皮，很多商家招牌上写着“八亩沟”岐山擀面皮，八亩沟为何地？为什么说八亩沟才是岐山擀面皮的发源地？
八亩沟位于岐山县北郭乡，距县城约二公里。该村历史悠久，据说周初期有八个世外高人，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季騧，他们德行高尚、才能卓越，曾帮助周武王伐商纣，后来这八个高人安葬的地方人们叫做八墓沟，后来逐渐形成村落，人们避讳墓字不吉利，遂将“八墓沟”改为“八亩沟”。
今天岐山县城不少饭店里，会看到一副对联：周八士知味停车，汉三杰闻香下马。“周八士”说的是西周初期的八位高人。今岐山周公庙还有供奉他们。
据资料，清康熙年间，八亩沟村有个叫王同江的老人，中年时在北京皇宫里专做“御京粉”。他暮年回归故里后收徒传艺，继续做这种面食。到了清光绪年间，王岐官御粉已名冠岐山。
由于“御京粉”的工艺一直被八亩沟垄断，非本村人不予传授，所以不能发扬光大。一直到同治光绪年间，县城周围才开始有人做“御京粉”。到民国时期，以“御京粉”为业摆摊设点者几乎已遍及西府各县城乡。解放前后，邢广善御粉名传岐、宝、凤等地，备受食客称赞。就这样他们将制做御京粉的工艺一代代传了下来，使八亩沟村至今未丢御粉之乡的美誉。
如今，岐山擀面皮已遍布全国，八亩沟擀面皮更享盛荣，食一口香味悠长，终生难忘，朋友们，到了岐山，别忘吃一碟岐山擀面皮。
