2017-05-19 16:37
作者：杜青宝 编辑 叶怡霖
在食堂，也能吃到炸乳鸽、烤猪手、香辣蟹和香辣虾。杭州当堂信息技术有限公司的食堂就是这样，创意菜品非常多，一个月每天菜品不重样，菜式多变、口味多变，每天吃饭都像砸彩蛋一样，永远有惊喜。
说到这一点，邵主厨很得意，介绍起来也头头是道，“东西要新鲜，菜品要跟“社会餐饮'接轨，比如外面流行什么，这里也会试着自己做做。'邵主厨曾得过杭州市厨房创意菜品奖，菜式不仅有粤菜如鲍汁萝卜、还会有川菜如香辣蟹、香辣虾和夫妻肺片等。
当堂的厨房每天供应中晚两餐，中饭为主，晚饭为辅。一般大家来吃饭，主套餐包括一个大荤菜、一个半荤半素，一个素菜以及其他点心和小食。每天都很有口福的员工们，特别钟爱邵主厨烹制的油爆虾、香辣蟹、炸乳鸽和白切鸡。
厨师做菜，其实跟设计师设计一件艺术品一样，都要花不少心思。在这里，邵主厨不仅提供各种口味，并且兼顾营养均衡，“女人吃了不会发胖，比如用菌菇养生这类，就算每天吃很饱也不会发胖，而且番薯、玉米、花生每天都有，大家可以自取。'
最特色：就喜欢野生的
邵主厨对食材的要求极其苛刻，连公司发放食材费用的负责人都打趣他，“每次都跟他说费用超支了，但没办法，为了让大家吃好，钱总是省不下来。'甚至连食材配送员，也经常会跑来跟邵主厨撒娇诉苦，因为邵主厨几乎不要人工饲养的肉类产品，“除了牛羊鸡鸭这种没办法，像河里和海里的食材，我都要求必须野生的。所以我们这里的小黄鱼、鲳鳊鱼、虾都是野生的，不然我不要的。'
鸡呢，邵主厨要求是山里散养的会飞能跑的走地鸡，鲳鱼全部要求野生而且必须达到三两以上。而我们当天吃的牛仔骨，则是肥瘦均匀、食材新鲜，最好的新西兰牛肉。所以大家想想，这里的菜品味道怎么可能跟外面的一样？
最爆款：炒饭
至于最拿手的菜，邵主厨想了半天不回答，我以为他答不出，结果却是因为拿手的实在太多，“黑椒牛仔骨、孜然羊排、炸乳鸽、烤猪手、口水鸡、香辣蟹……有很多。'
不过员工们对炒米饭和炒面特别钟情，这里的炒饭跟外面不一样。看似普通，但大米用的是当年产的稻花香，蒸的时候要蒸到米粒一颗颗分明，炒完后也要粒粒分明，口味则有黑椒牛柳炒饭、咖喱炒饭和老干妈炒饭等。时间长吃不到，员工会在工作群里发“牢骚'，点名要在食堂吃邵主厨做的炒饭。
菜品种类/数量：★★★★
食堂特色：★★★
就餐环境：★★★
口味：★★★★
人均费用：免费
