排骨不要只会红烧了，今天给大家做一个川味的粉蒸排骨，吃起来又软又糯，滋滋入味。现在的排骨价钱也稍微涨了一点，18块钱一斤。
·加入清水先给它浸泡15分钟。
·新鲜的洋芋来切成坨。
·控好水分的排骨，调味糖、胡椒、花雕酒、生抽酱油、姜、葱、蒜末、鸡精、四川醪汁、蚝油、四川特色的香辣红油、香油，用筷子和转和转的先腌制10分钟入味。
粉蒸排骨想要好吃一款好的蒸肉米粉就特别的重要。今天我就用的这一款蒸肉米粉，它是没有添加的，用天然香料配比炒制而成的，并且带着一点点颗粒感，做出来的粉蒸排骨口感超级的好。正好现在小黄车在搞活动，大家可以点开视频左下角的小黄车了解一下。
·10多块钱到手5大包，每一包可以做个一斤多的肉。
·下入蒸肉米粉之前先来上一点糖色，倒入蒸肉米粉，拌转拌转的。米粉不要一次加太多，少量多次的加才能够达到想要的效果。
·调好后就是这样的排骨，表皮裹满了珍珠米粉，第二个就是不能太干了，蒸出来就口感不好。
·洋芋坨坨放蒸笼底下打底，再来把和好的排骨放进去。
·锅里面水开过后把蒸笼冲上去，盖上盖子用中火蒸40分钟。
·时间到关火揭开盖子取出来就行，看起来就是满满的美味。排骨已经离骨了，甩上一点葱花和香菜就轻松搞定。
