爆炒羊肝是菊子姐姐Cooking美食的第130道美食，12月份的第二道美味，推荐指数为【给力推荐】，羊肝富含维生素A哟^_^
羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
菊子姐姐原来做过爆炒猪肝，这道爆炒羊肝有异曲同工之妙！
Get爆炒羊肝制作流程
1、食材
羊肝一个
配料（如图切好待用）
洋葱，姜蒜
青，红椒，芹菜
白糖一小勺
豆瓣酱一汤勺
1、食材
羊肝切薄片
用清水把羊肝血水洗净，浸泡20分钟
放入葱段，生姜，料酒，几滴白醋用手抓匀腌制5分钟待用
锅里放油烧至8层油温，放入羊肝下锅过油立马捞起（这个步骤一定要快，不然羊肝炒过了口感不好）
锅里留底油，先放姜，蒜炝锅，再放入豆瓣酱炒色，放入配菜，洋葱，青红椒，芹菜翻炒几下，再次倒入羊肝，放入调味料，酱油，适量盐，鸡精翻炒均匀即刻起锅装盘
3、美味呈现
色香味俱全的爆炒羊肝开吃吧
【菊子物语】
爆炒羊肝的整个过程都要快，火候要调到中大火，这样爆炒出来的羊肝口感非常好吃，趁热吃味道最佳
【彩蛋】
美食主编：Caroline菊子
文字编辑：Shaun小时
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