进入6月天气逐渐炎热，常吃大鱼大肉反而容易肠胃不适，这时候，多吃应季蔬菜，能补充膳食纤维和维生素，还能补充身体水分，千吃万吃，不如应季蔬菜最养人，接下来为大家分享几种应季蔬菜的吃法，清爽解腻，好吃不贵！
是碱性食物，富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、镁、铁、锌，以及钾、硒、胡萝卜素等，有“绿色精灵”之称，具有清热解毒的作用，非常适合夏天食用
食材：空心菜500克，蒜蓉适量，干辣椒适量
做法：
1、先要将空心菜，摘好洗好，然后放菜盆中备用。
2、锅中放入适量的水，烧开了之后，将空心菜倒进去，煮个一两分钟之后，便可以捞出，要控干水分，然后再进行下一步。
3、在空心菜中倒入适量的精盐，适量的味精和适量的生抽，最后将蒜蓉撒上去。
4、锅中倒入适量的油，烧开了之后直接浇在蒜蓉和干辣椒上面，搅拌一下就可以了。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍，滋润、白皙皮肤，还是“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。
食材：40g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
做法：
1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2.苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3.鸡蛋打散，加盐拌好，锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5.锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。
6.加入香菇，加盐，炒匀，倒入鸡蛋，加胡椒炒匀，调好味盛入盘中。
南瓜含有丰富的多糖，它是一种非特异性的免疫增强剂，可以增强人体免疫能力。β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，缓解眼部疲劳、保护视力。丰富的微量元素，可以增强人体造血功能。
食材：南瓜，鸡蛋，白糖
做法：
1.小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟
2.鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀
3.将搅好的蛋液倒入南瓜盅里
4.南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可
含有番茄红素、各种维生素、矿物质元素、蛋白质、膳食纤维、天然果胶等营养成分，能够满足人体需求。
食材：番茄2个，土豆1个，葱1根，蒜2瓣，番茄酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐少许，食用油适量
做法：
1、番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，土豆去皮切成丁，蒜切末，葱切葱花
2、锅中注入清水烧开，放入土豆丁，煮2分钟左右捞出控干水分备用
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边用锅铲压，很快就出汁
4、加入土豆、番茄酱、蚝油、生抽、白糖、盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可，一道美味的番茄土豆丁就做好了，酸甜开胃又下饭
富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸和维他命C等多种营养物质，还含有人参皂苷等多种维生素和维他命C成分。能够起到美容养颜，增强免疫力有一定效果
食材：虾仁200克，丝瓜400克，西红柿1个，生姜3克，大蒜10克，料酒5毫升，胡椒粉1克，盐3克，油30毫升，葱花适量
做法：
1.解冻好的虾仁，清理干净虾线，洗净沥水。加入料酒，胡椒粉，用手抓匀后腌10分钟。
2.西红柿去皮切小块，姜切丝，蒜切块。丝瓜去皮切滚刀块。
3.锅中注入少量食用油，下几根姜丝
4.五成热时，下腌好的虾仁。炒到虾仁变色后捞起备用。
5.另起锅，下油，大蒜和姜丝，炝锅后下西红柿
6.炒出汁水后下丝瓜翻炒到丝瓜粘上西红柿汁。加入适量的水，大火煮开。
7.煮约3分钟，丝瓜塌软时下虾仁。炒匀后加精盐调味。加胡椒粉除腥增鲜。大火收汁即可
