自制熏鱼。今天在菜场挑选了一条绝佳的草鱼，将其斩成块状后进行清洗，直到鱼肉呈现出细腻晶莹的质感。接着，将鱼肉腌制入味，加入料酒、盐和姜片，拌匀后腌制半小时。腌制期间，调制酱汁。
酱汁的配方为：一大碗清水、生抽一勺、老抽一勺、冰糖若干、醋一勺、番茄酱一勺、蜂蜜少许、葱、姜、香叶和八角，煮沸后再熬煮二十分钟。腌制好的鱼肉擦干后开始煎制，采用中小火慢慢煎，煎至两面金黄即可。为了使鱼肉更加酥脆，还需要进行二次复炸。
此时，鱼肉已经变得十分酥脆，将其放入凉透的酱汁中浸泡十分钟即可。将酱汁回锅勾芡，淋在浸泡好的鱼肉上，这样一道美味的熏鱼就做好了。你们觉得这道菜的口感如何呢？
