韩滉字太冲，京兆长安（今陕西西安）人，唐代画家、宰相，太子少师韩休之子。
韩滉的《五牛图》是为数不多的唐代传世纸绢画真迹之一，也是现存最古的纸本中国画，堪称“镇国之宝”，现存于北京故宫博物院。《五牛图》麻纸本，纵20.8厘米，横139.8厘米，无作者款印，有赵构、赵孟頫、孙弘、项元汴、弘历、金农等十四家题记。画中五头不同形态的牛，韩滉以淳朴的画风和精湛的艺术技巧，表现了唐代画牛所达到的最高水平。
唐 韩滉 五牛图
《五牛图》画中的五头牛从左至右一字排开，各具状貌，姿态互异。一俯首吃草，一翘首前仰，一回首舐舌，一缓步前行，一在荆棵蹭痒，动态十足。整幅画面除最后右侧有一小树除外，别无其它衬景，因此每头牛可独立成章。韩滉通过对它们各自不同的面貌、姿态的描绘，表现了它们不同的性情：活泼的、沉静的、爱喧闹的、胆怯乖僻的。 在技巧语汇表现上，韩滉选择了粗壮有力，具有块面感的线条去表现牛的强健、有力、沉稳而行动迟缓。其线条排比装饰却又不落俗套，而是笔力千钧。比起曹霸、韩干画马、周昉、张萱画仕女，似乎在线条独立性展现方面有更多的追求。由于其线条茁壮如此故尔五牛姿态虽有平、奇之不同，但在审美趣味上是同样的厚重与生拙。如果不是对牛进行了细致的观察，对牛的造型描绘有十足把握的话，是万不敢涉此绘画风险的。
有一次，他与好友谈论绘画之事，友人问他说：“最近谈论画的人说到驴、牛和马，都认为是常见之的畜物，最难画出它的形貌状态，不知你有什么看法?” 韩滉稍加思索回答说：“这些话有一定道理，因牛马都是人们熟悉的家畜，平日经常看见，画家如观察不够仔细，或者有细微笔误，人们就能发现，所以一般画家都不涉及此类题材。”说到这里，他停顿一下继续说：“不过，我认为自古迄今，农业是天下的根本，而耕牛是农家的宝贝。只要画家能够细心观察，还是可以画出它的特色的。”好友听了非常佩服他的独到见解。
他在公退之暇，常常在家中鼓琴，而书法、绘画也都有很突出的成就，尤擅长人物画和畜兽画。《唐朝名画录》说他“能画田家风俗、人物、水牛，曲尽其妙”。韩滉画的《五牛图》，每头牛都不简单啊。
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