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平日里，我们走进菜市场，看到未处理好的大肠可能会掩鼻而过，但是，当我们在饭店里看到餐桌上的葱爆大肠时，总是经受不住诱惑，食之为快。今天就给大家分享一下葱爆大肠的简单做法。在家里，我们可以买回来加工处理好的半成品，这样做起来更方便些。
食材：肥肠适量、大葱、姜、青红辣椒、花椒、八角、蒜子、料酒、老抽、白糖、盐、鸡精
1、将肥肠切成2cm的小段；
2、锅里加水烧开，放少许盐，将肥肠倒入，过水捞出，控干水分；
3、姜切片，大葱滚刀切段；青红辣椒切斜段；
4、锅里放少许油，将肥肠倒入，煸至表面微黄，滴入料酒、香醋，翻炒装盘备用；
5、锅底留油，放入花椒、八角、蒜子、大葱将大葱煸出香味，颜色微黄，放入肥肠、青红辣椒翻炒，加少许盐、白糖，加入老抽，如锅里太干，可以溜锅点水，翻炒出锅装盘即可。
一道色香味俱全的葱爆大肠就好了，是不是很有食欲？
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