茶树菇炒腊肉
甜品特色：色彩鲜艳，略带甜香，适合佐餐。
主料：脂肉300克，茶树菇、威菜各100克，R苗50克，干辣椒30克。
辅料：植物油30克，盐、味精各3克，姜、陆各30克，圆油5克。
制作过程：
1.所有原料处理干净，腊肉切片备用。
2油锅烧热，下姜、蒜、干辣椒爆香
3.放入船肉片大火爆炒片刻，倒入茶树菇、藏菜，测入盐、味精和温油，翻炒均匀，再放入蒜苗略炒，装盘即可
大厨献招：干的茶树菇选用冷水泡发，营养不容易流失。
阿真品故事
茶树菇柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6脚。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一，2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础
