两步教你学会凉菜店的灵魂蒜水！
大家好，我是熟食三哥。
凉拌菜的灵魂蒜水还有人不会做，今天我就再教大家一遍。
首先，我们一定要用自己手扒的蒜，千万不要用市场上买的，用药水泡过的蒜瓣，倒入料理机，把蒜打碎，打到这种程度就可以了。
把它倒入料缸里，一定要用500克的纯净水。千万不要用自来水，蒜水充分搅拌匀之后加10克精盐。加盐的目的是为了提鲜，另外一个防止蒜水发绿变颜色。
这个蒜水在凉拌菜中用途是非常广泛的，放到凉菜中是提鲜，拌荤菜可以增香解腻，凉拌菜的灵魂蒜汁你学会了吗？
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