看着就开胃。泡菜的酸爽，鹅肠的嚼劲，下饭的好搭档。
200克鹅肠，80克泡菜，10克干辣椒
姜片、蒜苗段各少许
盐、味精、蚝油、料酒、水淀粉、辣椒油各适量
1 鹅肠洗净，切段。
2 装入盘中备用。
3 用油起锅，放入姜片煸香。
4 倒入鹅肠，翻炒片刻。
5 加入干辣椒炒香。
6 倒入泡菜,炒约2分钟至鹅肠熟透。
7 加入盐、味精、蚝油、料酒。
8 炒匀调味。
9 放入青蒜梗炒匀。
10 加入少许水淀粉勾芡。
11 再撒入青蒜叶拌炒匀。
12 淋入少许辣椒油。
13 快速拌炒匀。
鹅肠富含蛋白质、维生素C、维生素A、钙、铁等营养元素，具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化系统和视觉的维护都有积极的作用。
清洗鹅肠时，可放入适量盐，有助于将鹅肠清洗干净。
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